發(fā)酵罐,，指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置,。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m³至數(shù)百m³,。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,，合理。
能耐受蒸汽滅菌,、有一定操作彈性,、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強(qiáng),，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗,、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗,。
發(fā)酵罐的使用方法介紹
1,、 校正pH電極和溶氧電極。
2,、罐體滅菌,。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后,，小型發(fā)酵罐（5L）可將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃,，30分鐘）,；大型發(fā)酵罐（10L及以上）采用蒸汽滅菌（121℃，30min）,。
3,、待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺(tái)上,，安裝完好,；打開(kāi)冷卻水，打開(kāi)氣泵電源,，連接通氣管道開(kāi)始通氣,，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng),使罐壓保持在0.05MPa；設(shè)置溫度,、pH,、攪拌速度等，并在確定的轉(zhuǎn)速和通氣量下對(duì)溶氧電極進(jìn)行斜率標(biāo)定,，數(shù)值為100%
4、待溫度穩(wěn)定,，各項(xiàng)參數(shù)都正確后,，將預(yù)搖好的種子接入，開(kāi)始發(fā)酵計(jì)時(shí),，并開(kāi)始記錄各種參數(shù),。
5、發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極,，將pH電極插入有3M**的三角瓶中待用,，溶氧電極的探頭用保護(hù)套套好，保存?zhèn)溆谩?nbsp;
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