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據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道,，春節(jié)長(zhǎng)假期間，一批假冒偽劣牛奶在北方農(nóng)村大量銷(xiāo)售,。這些名稱,、包裝與牛奶打著擦邊球的山寨奶，實(shí)際為風(fēng)味飲料,。其中,，更是有部分生產(chǎn)廠家連生產(chǎn)飲料的資質(zhì)都不具備。不合格的風(fēng)味飲料究竟對(duì)人體有哪些危害,？此類潛伏于老人與孩子身邊的安全隱患究竟該如何發(fā)現(xiàn)并*,？毫無(wú)疑問(wèn)，儀器設(shè)備大顯身手的時(shí)刻到了,。
 

 
　　先,，我們來(lái)了解一下風(fēng)味飲料。風(fēng)味飲料,，是經(jīng)加工制成的飲料,，往往含有食用香精、糖、甜味劑,、酸味劑等物質(zhì),。而牛奶則由水、脂肪,、蛋白質(zhì)等物質(zhì)組成,，含有豐富礦物質(zhì)、鈣,、鐵,、鋅等。如此一來(lái),，兩者之間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高下立判,。另外，新聞中部分山寨牛奶的包裝上還印有“高鈣”,、“無(wú)蔗糖”的字樣,。作為用牛奶包裝的風(fēng)味飲料，“高鈣”涉xian欺騙消費(fèi)者,，“無(wú)蔗糖”更是將直接威脅到糖尿病患者,、老年人以及孩童的身體健康。
 
　　據(jù)了解,，飲品中鈣含量的檢測(cè)方法有原子吸收法,，其樣品前處理方法分為濕法消解與干法消解兩種，主要用到的儀器設(shè)備有馬弗爐,、原子吸收光譜等,。而糖類因種類繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜等特點(diǎn),，在檢測(cè)上具有一定的難度,。傳統(tǒng)的糖類測(cè)定方法有氧化還原滴定法、比色法等,，此類方法主要在于測(cè)定糖分總量,。另外，我們所熟知的氣相色譜法可針對(duì)性檢測(cè)不同糖類,，卻礙于糖難以氣化,，因此在采用該方法檢測(cè)前需對(duì)樣品進(jìn)行衍生化處理。除此之外,，配備有紫外檢測(cè)器或熒光檢測(cè)器的液相色譜,，也可用于風(fēng)味飲料中含糖量的檢測(cè)。
 
　　其次,，我們?cè)摿私獾谋闶秋L(fēng)味飲料中甜味劑、酸味劑等食品添加劑情況。目前,，所存在的添加劑違法使用情況可分為使用未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)使用或禁用的添加劑品種,、添加劑使用超出規(guī)定用量、添加劑使用超出規(guī)定范圍,、使用工業(yè)級(jí)代替食品級(jí)的添加劑四種,。于山寨牛奶中的添加使用是否存在違法現(xiàn)象，還需檢測(cè)后才能知曉,。而甜味劑,、酸味劑的檢測(cè)方法，主要有液相色譜法,、離子色譜法,、液質(zhì)聯(lián)用法、薄層色譜法,、氣相色譜法等多種,。其中，離子色譜法,、氣相色譜法等檢測(cè)技術(shù),，還可用于風(fēng)味飲料中食品添加劑的檢測(cè)。
 
　　后,，要來(lái)談?wù)劦谋闶前b問(wèn)題,。牛奶包裝的檢測(cè)主要分未阻隔性能檢測(cè)、包裝強(qiáng)度檢測(cè),、密封性能檢測(cè),、耐沖擊性能檢測(cè)、厚度測(cè)量等多個(gè)項(xiàng)目,，用到的儀器設(shè)備有氣體透過(guò)率測(cè)試儀,、拉力試驗(yàn)機(jī)、密封試驗(yàn)儀,、落鏢沖擊試驗(yàn)儀,、測(cè)厚儀等。
 
　　另外,，新聞中還提到,，人們?cè)敢赓?gòu)買(mǎi)山寨牛奶的重要原因?yàn)槠浒b禮盒看起來(lái)“高大上”，并且價(jià)格比更便宜,。但在因貪圖小便宜而購(gòu)買(mǎi)山寨牛奶時(shí),，我們更應(yīng)想到是這些“劣幣驅(qū)良幣”、不規(guī)范生產(chǎn)的商品,，是否真正地對(duì)我們的健康,、生活有益,。