近日,，筆者看到一則新聞,，關(guān)于“國外又爆出兩起‘藏針案’，水果‘藏針’又卷土重來,？”,。讓筆者瞬間想起,，去年9月份國外一國家發(fā)生了不少于13起草莓“藏針”的惡劣事件。之后又出現(xiàn)蘋果,、橘子,、香蕉、黃瓜,、面包“藏針”等令人聞“針”喪膽的事件,。那么，是否可以使用的異物探測儀器守護餐桌安全呢,？
筆者了解到,，近期,，國外有兩起類似的“藏針”事件又被爆出,。有消費者在超市購買的一袋速凍藍莓干，準(zhǔn)備用于制作沙冰飲品,。經(jīng)過料理機將藍莓和冰塊混合攪拌,，在倒入杯中時發(fā)現(xiàn)了杯底出現(xiàn)了一根縫衣針。通過反饋,，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門表示,，食品加工企業(yè)都有完善的食品安全程序以及設(shè)有金屬探測器，一定能夠在食品生產(chǎn)過程中,，及時檢出異物,，保證產(chǎn)品生產(chǎn)安全。
另外,，也有一位消費者從購買的面包中發(fā)現(xiàn)了類似于針異物,。有人推測應(yīng)該是在面包被生產(chǎn)過程中“落入”，而不是在在烘焙完成后從包裝工序“誤入”其中,。再如,，有孩子食用橘子時，發(fā)現(xiàn)里面藏著一根因受到污染而銹跡斑斑的粗針,。還有在葡萄,、黃瓜、西藍花也驚現(xiàn)別針,、大頭針等,，或者其它堅硬鐵絲等異物，使得人們食用果蔬都處于擔(dān)驚受怕之中,。
不過,，在此類果蔬“藏針”惡劣事件中，其中外國已抓獲草莓“藏針”案主要作an人員,，是因為其對工作待遇不滿,，才想到草莓投針,。暫且拋開“藏針案”作an人員主觀因素不看，相關(guān)部門是否真正落實加強果蔬監(jiān)管呢,？而果蔬,、食品加工企業(yè)是否完善食品生產(chǎn)安全管控體系，以及使用專業(yè)的金屬異物探測器,，及時把關(guān)產(chǎn)品出廠前的品質(zhì)安全呢,？
*，目前,，市面上出現(xiàn)了異物探測儀器,，可用于食品、果蔬中異物的檢測,，保障產(chǎn)品出廠前的品質(zhì)安全,。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，上有兩種原理的異物探測儀,，一種是利用電磁感應(yīng)磁場原理,，另一種是X射線穿透原理。前者一旦果蔬,、食品中含有金屬雜質(zhì),，待到進入磁場區(qū)域，磁場受到干擾,，便發(fā)出報警信號,，再利用自動剔除裝置將含有金屬物料剔除。
但是,，值得一提的是,，金屬探測儀由于主要依靠電磁感原理來探測，對于鐵磁類金屬探測靈敏度較高,，畢竟鐵類金屬磁性較高,。而非鐵類金屬靈敏度相對弱些，當(dāng)然這類金屬進入探測區(qū)域會產(chǎn)生渦流效應(yīng),，進而觸發(fā)機器報警信號將其剔除,。對于上文提到的食品、果蔬“藏針”也可用于金屬探測儀,，是因為這類針異物大多是鐵質(zhì)材料,，屬于鐵磁類金屬，探測靈敏度高,，實現(xiàn)剔除,。
而后者主要借用X射線穿透能力，有效地檢測混在果蔬、食品中的金屬異物以及其它非金屬異物等,。與此同時,，X射線異物檢測機還可以幫助用戶進行產(chǎn)品包裝缺失、破損以及重量檢測等,，使用范圍較廣,，綜合性能非常高。我們知道,，食品,、果蔬工業(yè)化生產(chǎn)需要經(jīng)過多個工序，不可避免地在加工過程中出現(xiàn)異物,。不僅僅金屬異物,，還可能有頭發(fā)、塑料,、玻璃,、陶瓷、砂礫,、煙頭等等,，這時X射線異物檢測機將發(fā)揮著重要的作用。
除此之外,，X射線異物檢測機也可以識別出瑕疵產(chǎn)品，如包裝密封性,、氣泡,、產(chǎn)品缺損以及重量檢測等，實現(xiàn)成品出廠前完整的檢測,。像上文提到的草莓,、面包、速凍藍莓干中的針異物通過X射線異物檢測機識別并剔除之后,，同時還對袋裝面包,、藍莓干進行包裝密封性、破損情況等進行檢測,，不僅避免金屬等異物“誤入”產(chǎn)品,，同時還能防止包裝漏氣、破損等導(dǎo)致腐壞變質(zhì),，從而更好地保證產(chǎn)品食用安全,。
綜上，雖然國外食品,、果蔬“藏針案”作an人員已被抓獲,，但是不排除產(chǎn)品出現(xiàn)其它異物的可能?；蛟S不法分子刻意為之,，或許在生產(chǎn)加工中,，異物不慎“落入”等等。重要的是,，無論是食品加工企業(yè),，還是果蔬生產(chǎn)企業(yè)都要使用專業(yè)的異物探測儀器，嚴(yán)格把好產(chǎn)品出廠前的品質(zhì)安全關(guān),，讓消費者吃的安全,，吃的安心！
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