“甲醇”和“甲醛”，筆者有點傻傻分不清楚,，經(jīng)常輸入,，稍不注意，便選用錯誤,。為此,，筆者專門了解一番。據(jù)了解,，“甲醇”或者“甲醛”存在酒水,、水產(chǎn)品、粉絲等產(chǎn)品中,，由于其對人體危害較大,，被國家嚴格*和嚴令禁用。與此同時,，氣相色譜,、食品甲醛檢測儀的使用也讓人們餐桌食品更安全。
氣相色譜檢測甲醇含量準確,、可靠
近日,，某地抽檢發(fā)現(xiàn),，上的散裝白酒多批次存在甲醇超標問題，有散裝的雜糧酒,、板栗酒,、苦蕎酒，且產(chǎn)品包裝不規(guī)范,，沒有商標,。其實，酒水中被檢出甲醇超標時有發(fā)生,，其危害較大,。據(jù)了解，甲醇對人體,，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)和血管的毒害作用大,。為此，國家對白酒中的甲醇*有著嚴格的要求,，例如以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.04g/100ml等,，保證酒水正常飲用安全。
由于甲醇產(chǎn)生的量與制酒原料關系密切,，一方面選用果膠質(zhì)含量較低的原料進行釀酒,，可降低甲醇含量。另一方面利用檢測儀,，如甲醇檢測儀,、飲用酒檢測儀、甲醇氣相色譜儀等,，嚴格把控酒水中的甲醇,，避免超過國家*值要求。更何況,，國家相關部門對白酒檢測指標也有嚴格要求,，包括酒精度、甲醇,、鉛,、總酸、總酯等,。酒水中甲醇的檢測*,。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，氣相色譜儀可用于酒水中甲醇含量的檢測,。先,，取一定量的溶液放入100mL定容水中混勻，再經(jīng)過一系列蒸餾、冷卻等操作之后,，將溶液放入氣相色譜儀中,，后根據(jù)生成的色譜圖進行定量分析。由于白酒中甲醇有嚴格的*,，這對氣相色譜儀度提出高要求,。目前，上的氣相色譜儀大多由全新集成數(shù)字電子電路構成,，檢測精度高，穩(wěn)定性好,，確保酒水中甲醇含量檢測準確,、可靠。
食品甲醛檢測儀檢測甲醛速度快,、效率高
同上文甲醇一樣,，食用含有甲醛的食品對人體也造成一定的危害。雖然“甲醇”和“甲醛”只是一字之差,，但是從效用,、危害、*規(guī)定以及食品檢測方面還是存在一定的差距,。甲醛跟雙氧水一樣,，可充當防腐劑，或可能被濫用于水產(chǎn)品,、豆制品,、粉絲等，主要是防止產(chǎn)品腐壞變質(zhì),，改變其色澤,，以便更好地銷售。不過,，由于甲醛被列入致癌物質(zhì)名單,，對人體危害大，國家嚴格禁止其作為防腐劑用于食品中,，并十分重視甲醛檢測工作,。
甲醇可通過氣相色譜儀進行測定，那么,，食品中是否含有甲醛,，有無專門的檢測儀器呢？目前,，上出現(xiàn)了甲醛快速檢測儀和分光光度儀都可用于食品中甲醛的檢測,。據(jù)悉，湖南某市為10多個縣配置了食品安全快速檢測車，并購置了甲醛快速檢測儀,、農(nóng)藥殘留檢測儀,、便攜式激光拉曼光譜檢測儀、分光光度計等,，可對農(nóng)藥殘留,、甲醛、致病菌等100余個項目進行快速檢測,。
筆者了解到,，深圳一企業(yè)推出的甲醛快速檢測儀檢測速度快，精度高,，一次可檢測多個食品樣品,，20分鐘左右就能得到檢測結(jié)果。與此同時,，該儀器設有單通道和多通道檢測模式,，可同時啟動，也可單獨啟動,，用戶可以根據(jù)檢測需要進行選擇,，可大限度地幫助消除通道間的干擾而使產(chǎn)生甲醛含量測量誤差較大，保證產(chǎn)品測量的準確,、穩(wěn)定,。
綜上，無論是酒水中甲醇,，還是水產(chǎn)品,、粉絲等產(chǎn)品存在的甲醛，都不同程度地影響食品食用安全,，對身體造成一定的危害,。在食品安全備受關注的當下，以及國家對甲醇,、甲醛影響食品安全問題的重視,，保障人們餐桌飲食安全刻不容緩。在此其中,，甲醇氣相色譜儀,、食品甲醛快速檢測儀等儀器將發(fā)揮著越來越重要的作用。
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