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果蔬、食用油是人們生活中*的食品,，其質(zhì)量安全也與廣大群眾的人身安全休戚相關(guān),。果蔬、食用油常見的安全問題有農(nóng)藥殘留超標(biāo),、濫用添加劑以及過氧化值,、黃曲meidu素B1超標(biāo)等。那么,，一起來看看這幾類常見的產(chǎn)品(像果蔬農(nóng)產(chǎn)品,、食用油、水產(chǎn)品......)潛在的安全隱患,，以及相關(guān)食品檢測(cè)設(shè)備如何守護(hù)飲食安全,！
 
　　農(nóng)藥殘留分析儀檢測(cè)殘留 快捷、準(zhǔn)確
 
　　果蔬產(chǎn)品是人們生活中*的食材,，其質(zhì)量安全關(guān)系著廣大群眾切身利益,。對(duì)于果蔬，現(xiàn)在人們購買時(shí)總會(huì)擔(dān)心是否噴灑農(nóng)藥,，或者噴灑催甜劑,，催熟劑等對(duì)身體有害成分，因而是否有農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留也成了果蔬產(chǎn)品檢測(cè)的重要項(xiàng)目,。
 
　　據(jù)了解，成都市金堂縣每年都會(huì)開展農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘定性檢測(cè)15多萬批次,、定量檢測(cè)1400批次,，實(shí)現(xiàn)了對(duì)全縣農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的“全覆蓋”，讓老百姓能夠吃到放心安全的農(nóng)產(chǎn)品,。還有江蘇鹽城亭湖區(qū)對(duì)進(jìn)場(chǎng)交易的果蔬農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行一批次一品種一檢測(cè)，未經(jīng)檢驗(yàn)的農(nóng)產(chǎn)品禁止銷售,，從而保障廣大群眾“菜籃子”安全,。
 
　　那么，果蔬農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥,、獸藥殘留檢測(cè)需要涉及哪些設(shè)備呢,？筆者了解到，當(dāng)前,，我國用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的主要有農(nóng)藥殘留分析儀,、氣質(zhì)聯(lián)用、氣相色譜法,、液相色譜法,、免疫分析法等多種檢測(cè)手段。其中，農(nóng)藥殘留分析儀是有多種型號(hào)的檢測(cè)通道,，通道越多說明同時(shí)檢測(cè)的類別越豐富,，檢測(cè)速度快、精度高,。同時(shí),，采用的超高亮發(fā)光二極管，具有高精度,、低功耗,、穩(wěn)定性強(qiáng)、響應(yīng)速度快等優(yōu)點(diǎn),。
 
　　除此之外,，在中國進(jìn)口博覽會(huì)上，曾有人演示一種全新的農(nóng)藥殘留快檢技術(shù)——膠體金免疫層析法,，可以快速檢測(cè)克百草枯,、百威、百菌清等10余種比較常見的農(nóng)藥殘留,。這些食品檢測(cè)儀器,、檢測(cè)方法在全力呵護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”發(fā)揮著重要的作用，成為名副其實(shí)的“舌尖上的安全衛(wèi)士”,。
 
　　食用油分析儀檢測(cè)全面 保障油品安全
 
　　食用油是生活中*的必需品,，隨著人們對(duì)食品安全的重視程度加深，對(duì)食用油安全的要求也在不斷提高,。生活中經(jīng)常見到各種食用油,，例如大豆油、菜籽油,、花生油,、玉米油、米糠油,、橄欖油,、葵花籽油等。為了保證食用油品質(zhì)安全,，無論是食用油生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),，還是流通中的食用油，都需要進(jìn)行監(jiān)管,、檢測(cè),。
 
　　據(jù)相關(guān)人員介紹，一般來說食用油抽檢項(xiàng)目包括酸值/酸價(jià),、過氧化值,、黃曲meidu素B1,、苯并芘、溶劑殘留量,、總砷,、鉛、游離棉酚,、丁基羥基茴香醚等,。一方面，食用油加工企業(yè)應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行檢驗(yàn),，檢查油是否合格,，確定油的過氧化值、酸值,、黃曲meidu素B1等是否超標(biāo),，特別是對(duì)玉米和花生的檢查更為重要。如果使用浸出方法,，所用溶劑的質(zhì)量需要符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求,，后溶劑殘留也必須按照國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制。
 
　　另一方面,，地方相關(guān)部門要不定期進(jìn)行抽檢食用油,，確保食用植物油質(zhì)量安全。那么,，食用油檢測(cè)需要用到哪些設(shè)備或者檢測(cè)方法呢,？筆者獲悉，不少地方檢測(cè)室或配備的快檢車,，以及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)都會(huì)用到食用油品分析儀,、植物油分析氣相色譜儀、食用油酸價(jià)檢測(cè)儀等,。
 
　　以食用油酸價(jià)檢測(cè)儀為例,，我們知道，食用油中的不飽和脂肪酸容易氧化變質(zhì),，若存儲(chǔ)條件不當(dāng),，存儲(chǔ)時(shí)間過長容易出現(xiàn)酸敗的“哈喇味”，也就是食用油已經(jīng)發(fā)生酸變,，食用油中的酸價(jià)指數(shù)超標(biāo),，這時(shí)就需要借助食用油酸價(jià)檢測(cè)儀來判定具體酸值,，進(jìn)而來判斷油品的好壞,。相比食用油酸價(jià)檢測(cè)儀，食用油品分析儀檢測(cè)的項(xiàng)目更加全面,，同時(shí)光譜檢測(cè)和膠體金檢測(cè)相結(jié)合,，方便,、快捷又。