100公斤食品加工蒸汽發(fā)生器

          食品加工蒸汽發(fā)生器配套豆腐加工煮豆?jié){案例

　　豆腐坊購旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器配套豆腐加工煮豆?jié){工藝,。食品加工蒸汽發(fā)生器在豆腐加工煮豆?jié){工藝中起著重要作用,。

　　旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器配套豆腐加工工藝主要流程：原料大豆→清洗大豆→浸泡大豆→磨漿→過濾豆渣→煮豆?jié){→點鹵→成品，在豆腐加工工藝中,，煮豆?jié){是重要環(huán)節(jié)直接關(guān)系到豆腐品質(zhì)及口感的好壞,。

　　用旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器將榨出的生漿倒入鍋內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋,，邊煮邊撇去面上的泡沫,。火要大,，但不能太猛,，防止豆?jié){沸后溢出。豆?jié){煮到溫度達100℃時即可,，注意加熱要均勻,。溫度不夠或時間太長，都會影響豆?jié){質(zhì)量及后面的程序,。

　　煮漿的方法主要有：1,、傳統(tǒng)的土灶鐵鍋加熱煮豆?jié){法。2,、旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器蒸汽加熱煮豆?jié){法

　　煮豆?jié){過程中,，時間、溫度,、攪拌,、用什么溶劑都會對煮漿產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)的土灶鐵鍋加熱煮漿法不能很好的控制時間和溫度,，旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器煮豆?jié){,，可以精準(zhǔn)掌握豆?jié){時間和溫度，而且溫度可以一直保持100℃,，可以很好的形成蛋白質(zhì)沉淀,，還可以使豆?jié){中的有害物質(zhì)失去活性,，起到殺菌的作用。還可以提高大豆蛋白質(zhì)的消化率,，提高大豆蛋白質(zhì)中賴氨酸的有效性,，減少大豆蛋白質(zhì)的異味，消毒滅菌,，延長產(chǎn)品的保鮮保質(zhì)期,。

　　豆腐坊直接將旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器蒸汽，用管連起來通到裝有豆?jié){的桶缸里面去,，一次煮三百斤左右,，十幾分鐘就可以煮好!據(jù)老板反映旭恩食品加工蒸汽量非常適合豆腐工藝，蒸汽發(fā)生器使用過程中也沒出現(xiàn)什么問題,，對旭恩蒸汽設(shè)備非常滿意,。

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