40公斤食品加工蒸汽發(fā)生器

          食品加工蒸汽發(fā)生器配套豆腐加工煮豆?jié){案例

　　豆腐坊購旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器配套豆腐加工煮豆?jié){工藝,。食品加工蒸汽發(fā)生器在豆腐加工煮豆?jié){工藝中起著重要作用。

　　旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器配套豆腐加工工藝主要流程：原料大豆→清洗大豆→浸泡大豆→磨漿→過濾豆渣→煮豆?jié){→點鹵→成品,，在豆腐加工工藝中,，煮豆?jié){是重要環(huán)節(jié)直接關系到豆腐品質及口感的好壞。

　　用旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器將榨出的生漿倒入鍋內煮沸,，不必蓋鍋蓋,，邊煮邊撇去面上的泡沫?；鹨?，但不能太猛，防止豆?jié){沸后溢出。豆?jié){煮到溫度達100℃時即可,，注意加熱要均勻,。溫度不夠或時間太長，都會影響豆?jié){質量及后面的程序,。

　　煮漿的方法主要有：1,、傳統(tǒng)的土灶鐵鍋加熱煮豆?jié){法。2,、旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器蒸汽加熱煮豆?jié){法

　　煮豆?jié){過程中,，時間、溫度,、攪拌,、用什么溶劑都會對煮漿產生影響。傳統(tǒng)的土灶鐵鍋加熱煮漿法不能很好的控制時間和溫度,，旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器煮豆?jié){,，可以精準掌握豆?jié){時間和溫度，而且溫度可以一直保持100℃,，可以很好的形成蛋白質沉淀,，還可以使豆?jié){中的有害物質失去活性，起到殺菌的作用,。還可以提高大豆蛋白質的消化率,，提高大豆蛋白質中賴氨酸的有效性，減少大豆蛋白質的異味,，消毒滅菌,，延長產品的保鮮保質期。

　　豆腐坊直接將旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器蒸汽,，用管連起來通到裝有豆?jié){的桶缸里面去,，一次煮三百斤左右，十幾分鐘就可以煮好!據(jù)老板反映旭恩食品加工蒸汽量非常適合豆腐工藝,，蒸汽發(fā)生器使用過程中也沒出現(xiàn)什么問題,，對旭恩蒸汽設備非常滿意。

                                     40公斤食品加工蒸汽發(fā)生器