伊春市80kg生物質蒸汽鍋爐價格

　　饅頭發(fā)酵用食品加工蒸汽發(fā)生器有效縮短面團發(fā)酵時間

　　由于南北方地域不同,，人們食用的口味不同，如饅頭用粉：相對比較南方饅頭要求面筋強度偏弱,，北方饅頭要求面筋強度偏強一些,。蛋白質含量中等(9 %-12 %)，面筋強度為中等水平的中筋粉和市面上的饅頭粉適合于制作饅頭,。而做饅頭難的部分就是發(fā)酵了,，在發(fā)酵過程中我們應該注意一些什么呢?

　　高活性酵母本身就具有很高的營養(yǎng)價值，它主要是由蛋白質和碳水化合物構成的,發(fā)酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁,，提高營養(yǎng)素的利用程度,，微生物還能合成一些B族維生素和鈣、鐵等其他微量元素,，可以提高發(fā)酵面食的營養(yǎng)價值,。

　　酵母中還含有豐富的賴氨酸，可以彌補谷物中賴氨酸的不足,，由于酵母屬純生物發(fā)酵劑,，在25℃-30℃的溫度條件下，利用面團中的蔗糖,、葡萄糖,、果糖以及由淀粉酶轉化淀粉而成的麥芽糖進行活躍的生長，分解糖產生二氧化碳和酒精,。 二氧化碳的產生,，使饅頭、包子蒸熟后疏松爽口,。由于酵母數量較多，發(fā)酵力強,，能明顯縮短面團發(fā)酵時間,，在短時間內就可以完成面團的發(fā)酵，且面團的質量能得到很好的控制,。

　　大家也能看出來發(fā)酵過程難把握的就是溫度問題了,，因為溫度發(fā)酵適宜的溫度是在25℃-30℃，我們平時很難把握這個溫度,，畢竟每天的氣溫都不一樣,，想要一直恒定在這么小的區(qū)間是一件非常難的事情,，但是我們可以利用旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器解決這個問題，它溫度可調,，能夠*的控制發(fā)酵所需要的溫度,，有效縮短面團發(fā)酵時間!

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