臺山市二手乳品發(fā)酵罐
發(fā)酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下，通過乳酸菌發(fā)酵或乳酸菌,、酵母菌共同發(fā)酵制成的酸性乳制品,。發(fā)酵乳制品是一類乳制品的綜合名稱，種類很多,，包括酸奶,、開菲爾、發(fā)酵酪乳,、酸奶酒,、乳酒（以馬奶酒為主）等。由于乳中污染了微生物或添加了特定發(fā)酵劑,，使部分乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,，在發(fā)酵過程中還形成二氧化碳、醋酸,、丁二酮,、乙醛和其他物質(zhì)。

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發(fā)酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下，通過乳酸菌發(fā)酵或乳酸菌、酵母菌共同發(fā)酵制成的酸性乳制品,。發(fā)酵乳制品是一類乳制品的綜合名稱,，種類很多，包括酸奶,、開菲爾,、發(fā)酵酪乳、酸奶酒,、乳酒（以馬奶酒為主）等。由于乳中污染了微生物或添加了特定發(fā)酵劑,，使部分乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,，在發(fā)酵過程中還形成二氧化碳、醋酸,、丁二酮,、乙醛和其他物質(zhì)。

發(fā)酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下,，通過乳酸菌發(fā)酵或乳酸菌,、酵母菌共同發(fā)酵制成的酸性乳制品。在保質(zhì)期內(nèi),，該類產(chǎn)品中的特征菌必須大量存在,，并能繼續(xù)存活和（或）具有活性。發(fā)酵乳制品是一類乳制品的綜合名稱,，種類很多,，包括酸奶、開菲爾,、發(fā)酵酪乳,、酸奶酒、乳酒（以馬奶酒為主）等,。由于乳中污染了微生物或添加了特定發(fā)酵劑,，使部分乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，在發(fā)酵過程中還形成二氧化碳,、醋酸,、丁二酮、乙醛和其他物質(zhì),。用于制作開菲爾和乳酒的微生物還能生產(chǎn)乙醇,，從而使產(chǎn)品具有*的滋味和香味

特點(diǎn)；

發(fā)酵乳制品具有營養(yǎng)豐富,、易消化,、適口性好和便于保藏等優(yōu)點(diǎn)，深為廣大消費(fèi)者所喜愛。其中酸奶油,、酸乳等是通過想乳液中接種乳酸細(xì)菌后,，經(jīng)發(fā)酵而制得的產(chǎn)品。而有些產(chǎn)品除細(xì)菌外,，還有酵母和霉菌參與發(fā)酵,。如藍(lán)色干酪和沙門柏干酪就有婁地青霉、沙門柏青霉參與發(fā)酵,；開菲爾中存在多種酵母菌,。這些微生物不但會引起產(chǎn)品外觀和理化特性的改善，而且可以豐富發(fā)酵產(chǎn)品的風(fēng)味,。

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