中衛(wèi)二手食品凍干機 真空冷凍干燥機（簡稱凍干技術）是在真空環(huán)境下，被凍物料干燥的傳熱傳質(zhì)過程,、真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖,，在水的三相點壓力（610.5Pa）以下，沒有液態(tài)的水存在,，固態(tài)的冰可以直接升華為水蒸汽,，如果此時提供一定的熱量,，冰即可吸收熱量升華為氣態(tài)，從而使物質(zhì)脫水,，故也稱為冷凍升華干燥,。真空冷凍干燥技術應用范圍非常廣泛，只要是含水,、無毒,、無腐蝕性的物質(zhì)都可以運用真空冷凍干燥技術將

中衛(wèi)二手食品凍干機

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中衛(wèi)二手食品凍干機

真空冷凍干燥機（簡稱凍干技術）是在真空環(huán)境下,，被凍物料干燥的傳熱傳質(zhì)過程、真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖,，在水的三相點壓力（610.5Pa）以下,，沒有液態(tài)的水存在，固態(tài)的冰可以直接升華為水蒸汽,，如果此時提供一定的熱量,，冰即可吸收熱量升華為氣態(tài)，從而使物質(zhì)脫水,，故也稱為冷凍升華干燥,。真空冷凍干燥技術應用范圍非常廣泛，只要是含水,、無毒,、無腐蝕性的物質(zhì)都可以運用真空冷凍干燥技術將其制成凍干品，以達到長期貯藏的目的。真空冷凍干燥技術應用于食品和制藥行業(yè),，使用該技術加工出來的產(chǎn)品,，就稱之為凍干食品（FD食品）?？杉庸缀跛械霓r(nóng)副產(chǎn)品,，如肉、禽,、蛋,、水產(chǎn)品、蔬菜,、瓜果等都可以制成凍干食品,。凍干技術還應用于生物制藥行業(yè)、醫(yī)療行業(yè),、保健品行業(yè)等,。能夠更大限度的保持原有食品的色、香,、味,、形及營養(yǎng)成分，復水效果,。

（1）凍結(jié)條件下的物料冰晶升華脫水后,，骨架保持原型，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔,，極易吸水,。

（2）在低溫狀態(tài)下脫水，不僅熱敏性成分不受破壞,，而且色素和芳香物質(zhì)損失極少,。

（3）在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的，不僅使食品成分不會氧化變質(zhì),，而且能抑制某些細菌的有害作用,。

（4）升華由表面開始，逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時只有水分子脫除,，溶于水中的物質(zhì)仍保留原處,。不會引起物料收縮或硬化。