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蛋液巴氏殺菌機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)你了解了嗎？
閱讀：119 發(fā)布時(shí)間：2023-9-4| 提 供 商 | 菏澤開(kāi)發(fā)區(qū)德行化工設(shè)備銷(xiāo)售中心 | 資料大小 | 9.6KB |
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蛋液巴氏殺菌機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)你了解了嗎,？
蛋液巴氏殺菌機(jī)采用不銹鋼制作,，先進(jìn)的控制儀表，有造型美觀,，操作及維護(hù)方便等特點(diǎn),，與目前土法殺菌池相比勞動(dòng)強(qiáng)度低，人力少,，自動(dòng)化程度高,，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制;該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高,，伸縮性小,，不易變形，易保養(yǎng),。
一,、蛋液巴氏殺菌機(jī)的主要原理：
巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法，冷殺菌法,，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法,。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低,，細(xì)菌繁殖越慢,；溫度越高，繁殖越快(一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃),。但溫度太高,，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適宜生長(zhǎng)溫度和耐熱,、耐冷能力,。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,，將其全部殺滅,。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益,、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
二,、蛋液巴氏殺菌機(jī)的設(shè)備簡(jiǎn)介：
采用食品級(jí)材料放心可靠,、輸送平穩(wěn),，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng),，能夠避免對(duì)輸送物的損壞,。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合,。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,，便于維護(hù)。能耗較小,，使用成本低,。設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶，可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象,。本機(jī)以熱水為介質(zhì),，分殺菌槽、冷卻槽兩部分,。整體采用304不銹鋼制作,，可根據(jù)包裝物的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊,、操作方便,、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽,，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè),。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快,、受熱均勻,、溫差小溫度可調(diào)，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌,。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中,，提供了對(duì)物品的殺菌效果，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時(shí)間,，合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝,。