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二手微波殺菌機
閱讀：134 發(fā)布時間：2018-2-25二手微波殺菌機
成行二手化工制藥購銷公司長期購銷 潘 ：
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：潘 ：
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微波殺菌機理：
微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果,。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養(yǎng),，繁殖和生存的條件而死亡,。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度,，從而改變細胞膜的通透性能,，細菌因此營養(yǎng)不良,，不能正常新陳代謝,，細胞結構功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡,。此外,，微波能使細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛,，斷裂和重組,，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂,。
微波殺菌機的特點：
1,、時間短、速度快
常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導,，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶炔?，要達到殺菌溫度，往往需要較長時間,。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用,，熱效應與非熱效應共同作用,，達到快速升溫殺菌目的，處理時間大大縮短,，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘,。
2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味
微波殺菌是通過特殊熱和非熱的效應殺菌,，與常規(guī)熱力殺菌比較,，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度,，就能達到效果,，此外微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香,、味,、形等風味，具有膨化效果,。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46％-50％,，而微波處理是60％-90％；常規(guī)加熱豬肝維生素A保持率為58％,，而微波加熱為84％,。
3、節(jié)約能源
常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失,，而微波是直接對食品進行作用,，因而沒有額外的熱能耗損。相比而言,，一般可節(jié)電30％-50％,。
4、均勻*
常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始,，然而通過熱傳導至內部,，存在內外溫差。為了保持食品風味,，縮短處理時間,。 往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波肯有穿透作用,，對食品進行整體處理時,，表面和內部同時受到作用，所以消毒殺菌均勻*,。
5,、便于控制
微波干操殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,，操作靈活方便,，微波功率可調，傳輸速度從零開始連續(xù)可調,，便于操作,。
6、設備簡單,，工藝先進
與常規(guī)方法相比,，微波設備不需要鍋爐、復雜的管道系統(tǒng),，煤場和運輸車輛,，只要具備水，電基本條件即可,。
7,、改善勞動條件，節(jié)省占地面積
設備的工作環(huán)境低,、噪音小,，極大地改善了勞動條件，整套微波設備的操作只需2-3人,。
微波殺菌設備的應用范圍：
用于粉狀,、顆粒、片狀等食品,、藥品,、營養(yǎng)品、糧食制品,、農副產品,、牛肉、肉脯,、方便面,、速食品,、米粉的干燥,、殺菌，杏仁,、花生,、紅棗、桃仁,、板栗的烘烤,、膨化、殺菌、脫皮,，醬菜,、鹵味、各種肉制品小包裝的防霉,、殺菌,、保鮮，還用于科研院校的教學與開發(fā),。（不能作用于金屬包裝物料的滅菌）
