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殺菌鍋的操作說明是怎樣,？殺菌鍋廠家為你解答！下面我們大家一起來簡(jiǎn)單了解一下,。一般罐頭食品廠在將罐頭用常壓煮加熱殺菌時(shí)使用這種形式的水平消毒鍋,，這種設(shè)備可以引入壓縮空氣，實(shí)現(xiàn)半壓殺菌,。如果冷卻需要在鍋內(nèi)進(jìn)行,，則應(yīng)使用泵將其放入鍋頂部的噴水管(或水循環(huán)系統(tǒng))。

殺菌鍋廠家溫馨提示,，殺菌鍋殺菌時(shí),，如果加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)的壓力就會(huì)超過罐外(鍋內(nèi))的壓力,。因此,，殺菌時(shí)，為了避免玻璃瓶?jī)?nèi)的增壓,，跳蓋,，彈到馬口鐵筒兩端要施加反壓力。尤其是對(duì)殺菌溫度高的肉類罐頭,。

使用半壓力殺菌是用壓縮空氣向鍋里施壓,，防止罐頭罐和跳蓋,，因?yàn)閴嚎s空氣是不良導(dǎo)熱體，所以狀態(tài)蒸汽本身又有一定的壓力,。因此,，在殺菌時(shí)提高溫度的過程中，不加入壓縮空氣,，達(dá)到殺菌溫度后,，只有在保溫時(shí)，才會(huì)將壓縮空氣加入鍋內(nèi),，從而增加鍋內(nèi)0.5 ~ 0.8個(gè)大氣壓,。特別是經(jīng)過殺菌后,，如果氣溫下降,，就會(huì)停止供應(yīng)蒸汽，并將冷卻水壓放入噴水管,。鍋內(nèi)溫度下降,，蒸汽凝結(jié)，鍋的內(nèi)力降低使用壓縮空氣的壓力,，以補(bǔ)償,。在殺菌過程中，要注意初始廢氣,，排出蒸汽,，流通蒸汽。另外,，每15-20分鐘就能釋放空氣,，促進(jìn)熱交換?？傊?，要滿足殺菌條件的規(guī)定。按照一定的程序,，殺菌溫度的高低,、殺菌壓力的大小、殺菌時(shí)間的長(zhǎng)度和操作方法等都由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝具體規(guī)定,。