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生物發(fā)酵罐的滅菌方式是什么？
閱讀：665 發(fā)布時(shí)間：2023-4-12生物發(fā)酵罐的滅菌方式是什么,？
生物發(fā)酵罐的滅菌方式是什么？
酵是生物實(shí)驗(yàn)重要的工具,。它是微生物自身生產(chǎn)或直接利用微生物進(jìn)行有氧厭氧生物活性代謝的過程,。生物發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料生物工程,、制藥,、精細(xì)化工等行業(yè)，乳制品和酒類進(jìn)行發(fā)酵處理,。
微生物發(fā)酵罐的應(yīng)用涉及到其細(xì)菌的復(fù)雜控制,，控制其他細(xì)菌在發(fā)酵過程的影響,。如果發(fā)酵過程污染細(xì)菌，會(huì)嚴(yán)重影響發(fā)酵過程,，導(dǎo)致發(fā)酵過程的產(chǎn)量下降,，更嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)發(fā)酵過程的失敗，發(fā)酵產(chǎn)品不能滿足的需求,，整個(gè)發(fā)酵過程的失敗,。因此我們要注意采取滅菌操作。由于工業(yè)操作的特點(diǎn),，發(fā)酵罐滅菌傳統(tǒng)普遍采用濕熱滅菌法,。
然而，發(fā)酵罐采用濕熱滅菌法,，也存在一些弊端,，因?yàn)橛绊憹駸釡缇闹饕蛩赜校何⑸锏姆N類與數(shù)量、蒸汽的性質(zhì),、產(chǎn)品性質(zhì)和滅菌時(shí)間等,。例如采用流通蒸氣滅菌法：是指在常壓條件下，采用100攝氏度流通蒸氣加熱殺滅微生物的方法,，滅菌時(shí)間通常為30-60分鐘,。該法適用于消毒以及不耐高熱制劑的滅菌，但不能保證殺滅所有芽孢,，是非可靠的滅菌方法,。
所以說，發(fā)酵罐滅菌,，對(duì)芽孢的殺滅是一個(gè)難點(diǎn),。芽孢本身的特質(zhì)是：含水率接近40% ，較低的水分是其能夠抵御外界不良因素的主要原因,，其次具有多糖類構(gòu)成的致密孢子壁,，是抵御不良物質(zhì)的屏障，在萌發(fā)后會(huì)變成細(xì)胞壁芽孢在化學(xué)成分上也與其營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞有差異,，尤其是芽孢中含有營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞所沒有的DPA-Ca(吡啶二羧酸鈣),，該物質(zhì)會(huì)使芽孢中的生命大分子物質(zhì)形成穩(wěn)定而耐熱性強(qiáng)的凝膠，其耐熱性隨著DPA-Ca的消失而消失,，被認(rèn)為是芽孢耐熱的主要根源,。