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技術(shù)文章

二手乳品發(fā)酵罐

閱讀:703          發(fā)布時間:2018-2-4

二手乳品發(fā)酵罐

二手烘干設(shè)備,,二手國產(chǎn)進口碟式分離機,,二手導(dǎo)熱油爐,二手臥式螺旋離心機,二手板框壓濾機,,二手臥式刮刀離心機,二手臥式雙級活塞推料離心機.二手管束干燥機,,二手閃蒸干燥機,二手搪瓷反應(yīng)釜,,二手不銹鋼反應(yīng)釜,,二手不銹鋼列管式冷凝器等,二手不銹鋼冷熱缸,,二手高壓均質(zhì)機,,二手乳品設(shè)備,二手飲料設(shè)備,,,,食用油加工廠,,飼料加工廠,,酒精廠,,乳品廠,食品蛋白廠,,飲料廠整套生產(chǎn)設(shè)備


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發(fā)酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下,,通過乳酸菌發(fā)酵或乳酸菌、酵母菌共同發(fā)酵制成的酸性乳制品,。發(fā)酵乳制品是一類乳制品的綜合名稱,,種類很多,包括酸奶,、開菲爾,、發(fā)酵酪乳、酸奶酒,、乳酒(以馬奶酒為主)等,。由于乳中污染了微生物或添加了特定發(fā)酵劑,使部分乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,,在發(fā)酵過程中還形成二氧化碳,、醋酸、丁二酮,、乙醛和其他物質(zhì),。

發(fā)酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下,通過乳酸菌發(fā)酵或乳酸菌,、酵母菌共同發(fā)酵制成的酸性乳制品,。在保質(zhì)期內(nèi),,該類產(chǎn)品中的特征菌必須大量存在,并能繼續(xù)存活和(或)具有活性,。發(fā)酵乳制品是一類乳制品的綜合名稱,,種類很多,包括酸奶,、開菲爾,、發(fā)酵酪乳、酸奶酒,、乳酒(以馬奶酒為主)等,。由于乳中污染了微生物或添加了特定發(fā)酵劑,使部分乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,,在發(fā)酵過程中還形成二氧化碳,、醋酸、丁二酮,、乙醛和其他物質(zhì),。用于制作開菲爾和乳酒的微生物還能生產(chǎn)乙醇,從而使產(chǎn)品具有*的滋味和香味

特點,;
發(fā)酵乳制品具有營養(yǎng)豐富,、易消化、適口性好和便于保藏等優(yōu)點,,深為廣大消費者所喜愛,。其中酸奶油、酸乳等是通過想乳液中接種乳酸細菌后,,經(jīng)發(fā)酵而制得的產(chǎn)品,。而有些產(chǎn)品除細菌外,還有酵母和霉菌參與發(fā)酵,。如藍色干酪和沙門柏干酪就有婁地青霉,、沙門柏青霉參與發(fā)酵;開菲爾中存在多種酵母菌,。這些微生物不但會引起產(chǎn)品外觀和理化特性的改善,,而且可以豐富發(fā)酵產(chǎn)品的風(fēng)味。

 

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