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蔬果皮有毒素食用需謹慎果蔬，富含營養(yǎng),，美味可口,，無論是正餐，還是休閑時刻,，都是很多人的選,。但由于很多果蔬皮和果肉難以分離，很多人的選擇往往是：不削皮,，直接吃,！水果+蔬菜的標配，看起來似乎真的不錯,。但近日,，網(wǎng)絡(luò)上流傳著“果蔬皮不能吃，否則會中毒”的說法,，真的靠譜嗎,？難道再也不能吃“皮”了？今天一起來談?wù)劤猿院群饶屈c事,。節(jié)能馬弗爐

 

土豆皮不能吃,，不然會中毒？

土豆一直是“中毒食品”的代表食物,，談到中毒根源就是“土豆皮”,，主要原因是土豆中的“龍葵堿”。這要從糖苷生物堿說起,，又叫配糖生物堿，它是茄科植物中的一種常見毒素,，在土豆中常見的糖苷生物堿就是“龍葵素”,，達到一定劑量可以導(dǎo)致中毒。但正常土豆中所含的龍葵素含量極低,，500克土豆中所含的龍葵素不超過0.05克,，所以，日常吃的土豆（皮）的量根本不會中毒,。當然,，如果土豆已經(jīng)變青、發(fā)芽,，那其中的龍葵素含量會明顯上升,，口感也會變苦或者發(fā)澀，雖然其所含的龍葵素劑量也達不到中毒劑量,，但這種情況下不建議大家繼續(xù)食用,。實驗室馬弗爐

食用柿子皮容易損傷腸胃？

民間說“柿子皮不能吃”，主要是由于柿子皮中含有一定量的鞣酸物質(zhì),，而鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合會形成沉淀物,，容易損傷腸胃。但這種情況多存在于沒有經(jīng)過任何脫澀的柿子（皮）,，可能會有風(fēng)險,。靠譜的甜柿子和“懶過的柿子”果皮中鞣酸含量很低,，吃了并不會對身體造成威脅,，因此，不用過于恐慌,。

建議胃酸過多或者胃腸本身存在疾病的人群盡量避免或少量食用,。盡量避免“空腹”食用.空腹食用柿子時，柿子中的鞣酸和胃酸相結(jié)合后,，會增加胃中的酸度,，從而增加對胃黏膜的刺激；為了減少對胃腸的刺激,，請拒絕空腹食用柿子,，飯后半小時食用為靠譜。