教你辨別瘦肉精肉

克倫特羅即通常所說的瘦肉精,，可促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積,，能提高胴體的瘦肉率,，增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥高殘留*》規(guī)定,，克倫特羅是禁止使用的藥物,，在動物性食品中不得檢出。長期食用殘留克倫特羅的動物性食品,，有可能引起人體四肢,、面,、頸部骨骼肌震顫，內(nèi)分泌紊亂,。

 

如何辨別瘦肉精肉

 

豬肉：含有瘦肉精的豬肉肉色鮮艷,、纖維疏松，而健康的豬肉肉色是淡紅色的,，肉質(zhì)的彈性也相對要好一些,。正常豬肉肥肉厚度約為2厘米，而瘦肉精豬肉肥肉厚度通常不足1厘米,。

 

羊肉：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米,，有濃烈的羊膻味。瘦肉精羊肉肉壁厚度只有2厘米左右,，同時羊膻味很淡而且?guī)в悬c臭味,。

 

牛肉：正常牛肉跟含有瘦肉精的牛肉大的區(qū)別就是彈性問題，彈性好的肉一般來說都是正常的牛肉,，因此瘦肉精的牛肉一般都是比較松散的,。

 

國標方法（gb/t 5009.192-2003）測定動物性食品中克倫特羅的方法中，