教你辨別瘦肉精肉

克倫特羅即通常所說的瘦肉精,，可促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積,，能提高胴體的瘦肉率,，增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥高殘留*》規(guī)定,，克倫特羅是禁止使用的藥物,，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用殘留克倫特羅的動(dòng)物性食品,，有可能引起人體四肢,、面、頸部骨骼肌震顫,，內(nèi)分泌紊亂,。

 

如何辨別瘦肉精肉

 

豬肉：含有瘦肉精的豬肉肉色鮮艷、纖維疏松,，而健康的豬肉肉色是淡紅色的,，肉質(zhì)的彈性也相對(duì)要好一些。正常豬肉肥肉厚度約為2厘米,，而瘦肉精豬肉肥肉厚度通常不足1厘米,。

 

羊肉：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米,，有濃烈的羊膻味,。瘦肉精羊肉肉壁厚度只有2厘米左右,，同時(shí)羊膻味很淡而且?guī)в悬c(diǎn)臭味。

 

牛肉：正常牛肉跟含有瘦肉精的牛肉大的區(qū)別就是彈性問題,，彈性好的肉一般來說都是正常的牛肉,，因此瘦肉精的牛肉一般都是比較松散的。

 

國(guó)標(biāo)方法（gb/t 5009.192-2003）測(cè)定動(dòng)物性食品中克倫特羅的方法中,，