多環(huán)芳烴是指具有兩個(gè)或兩個(gè)以上,，多環(huán)芳烴是分子中含有兩個(gè)以上，包括萘,、蒽,、菲、芘等150余種化合物,。有些多環(huán)芳烴還含有氮,、硫和環(huán)戊烷，常見的多環(huán)芳烴具有致癌作用的多環(huán)芳烴多為四到六環(huán)的稠環(huán)化合物,。癌研究中心（IARC）（1976年）列出的94種對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌的化合物,。其中15種屬于多環(huán)芳烴，由于并[a]芘是個(gè)被發(fā)現(xiàn)的環(huán)境化學(xué)致癌物,，而且致癌性很強(qiáng),，故常以并(a)芘作為多環(huán)芳的代表，它占全部致癌性多環(huán)芳烴1%-20%,。

多環(huán)芳烴的主要成分：

多環(huán)芳烴主(PAHs)要的十八種化合物為：萘,、苊烯、苊,、芴,、菲、蒽,、熒蒽,、芘、并(a)蒽,、屈,、并(b)熒蒽、并(k)熒蒽、并(a)芘,、茚并(1,2,3-cd)芘,、二并(a,h)蒽和并(g,h,i)苝、1-甲基奈,、2-甲基奈,。

多環(huán)芳烴（PAHS）的主要來源和接觸機(jī)會(huì)：

多環(huán)芳烴(PAHS)的污染源有自然源和人為源兩種。

自然源主要是火山爆發(fā),、森林火災(zāi)和生物合成等自然因素所形成的污染,。

人為源包括各種礦物燃料（如煤、,、天然氣等）,、木材、紙以及其他含碳?xì)浠衔锏牟?燃燒或在還原狀態(tài)下熱解而形成的有毒物質(zhì)污染,。

另外食品中也含有一定朝氣多環(huán)芳烴,，其主要來源為，在食品的加工過程中,，特別在煙熏,、火烤或烘焦過程中產(chǎn)生的油脂也能熱聚出并(a)芘，有人認(rèn)為這是烤制食品中并[a]芘的主要來源,。貯存過程中食品貯存包裝材料中有些會(huì)含有一定量的多環(huán)芳烴,；在瀝青馬路上晾曬糧食被瀝青污染。大氣,、水和土壤等環(huán)境中的多環(huán)芳烴可以使糧食,、水果和蔬菜受到污染。

多環(huán)芳烴(PAHS)常存在于原油,，木餾油,，焦油,染料，塑料,，橡膠,，潤(rùn)滑油，防銹油,，脫膜劑,，汽油阻凝劑，電容電解液,，礦物油,，柏油等石化產(chǎn)品中，還存在于,，木炭,，殺菌劑,，蚊香等日常化學(xué)產(chǎn)品中,。

在電子電器制造業(yè)中,，PAHS通常是作為塑料添加劑進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，如塑料粒子在擠塑的時(shí)候,，和模具之間存在黏著,，此時(shí)要加入脫模劑，而脫模劑中可能含有PAHS,。

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由此目前多環(huán)芳烴PAHS的檢測(cè)范圍：

●電子、電機(jī)等消費(fèi)性產(chǎn)品

●橡膠制品,、塑料制品,、汽車塑料、橡膠零件

●食品包裝材料,、玩具、容器材料等

●其它材料等

多環(huán)芳烴（PAHS）對(duì)人體和動(dòng)植物的危害：

多環(huán)芳烴PAHS對(duì)人體的主要危害部位是呼吸道和皮膚,。人們長(zhǎng)期處于多環(huán)芳烴污染的環(huán)境中,，可引起急性或慢性傷害。常見癥狀有日光性皮炎,，痤瘡型皮炎,、毛囊炎及疣狀生物等。

多環(huán)芳烴落在植物葉片上．會(huì)堵塞葉片呼吸孔,，使其變色,，萎縮，卷曲,，直至脫落,，影響植物的正常生長(zhǎng)和結(jié)果。例如：受多環(huán)芳烴污染的大豆葉片發(fā)紅．離植掉落,，使果莢很小或不結(jié)粒,。

而多環(huán)芳烴對(duì)動(dòng)物的致癌作用也早已被試驗(yàn)所證實(shí)。動(dòng)物試驗(yàn)證明：多環(huán)芳烴對(duì)小白鼠有全身反應(yīng)．如同時(shí)受日光作用,，可加快小白鼠死亡,。當(dāng)多環(huán)芳烴質(zhì)量濃度為0.01mg/L時(shí)，小白鼠條件反射活動(dòng)有顯著變化,。