化工儀器網(wǎng)
技術(shù)文章
山梨酸鉀檢測
閱讀：142 發(fā)布時(shí)間：2024-7-24山梨酸鉀---無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味,。在空氣中不穩(wěn)定,。能被氧化著色。分子量150.22,。有吸濕性,。易溶于水、乙醇,。主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得,。
山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌,，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時(shí)間,，并保持原有食品的風(fēng)味,。我們在選購包裝(或罐裝)食品時(shí)，配料一項(xiàng)中常?？吹健吧嚼嫠?或“山梨酸鉀"的字樣,，其實(shí)他們是常用的食品添加劑。 山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑,，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用（不適用于乳制品）,，山梨酸(鉀)是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品,、飲料,、煙草,、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè),，作為不飽和酸,也可用于樹脂,、香料和橡膠工業(yè)。
山梨酸鉀,，又名2,，4-己二烯酸鉀，是山梨酸的鉀鹽,，分子式為C6H7O2K,，白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?；蚓w粉末,，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮,、被氧化分解而變色,。常被用作防腐劑，通過與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng),，其毒性遠(yuǎn)低于其他防腐劑,，目前被廣泛使用。
HPLC是一種高效液相色譜分析技術(shù),，廣泛應(yīng)用于分離,、分析和結(jié)構(gòu)鑒定化合物等領(lǐng)域。在檢測山梨酸鉀時(shí),，其基本原理是將待測的山梨酸鉀溶解在液相中,，通過與固定相作用，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的分離純化,，并通過檢測器檢測分離的化合物,。