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花生四烯酸（Arachidonic acid,，簡(jiǎn)稱AA或ARA）,，也被稱為全順式-5，8,，11,，14-二十碳四烯酸，是一種ω-6多不飽和脂肪酸,，分子式為CHO?,，分子量為304.46。其外觀為無色至淡黃色油狀液體,，可溶于乙醇,、丙酮、苯和其他有機(jī)溶劑,，但不溶于水,。

花生四烯酸是一種化學(xué)合成制劑，含有四個(gè)碳-碳雙鍵和一個(gè)碳-氧雙鍵,，是人體必需的不飽和脂肪酸之一,，但人體自身無法合成，只能通過食物攝取,。它廣泛存在于動(dòng)物脂肪組織中,，尤其是深海魚油中含量豐富。此外,，花生油,、玉米油、葵花籽油,、大豆油,、菜籽油等植物油中也含有一定量的花生四烯酸。

AA 在生物體內(nèi)主要有3 條代謝途徑：通過環(huán)氧合酶（cyclooxygenase, COX）脂氧合酶（lipoxygenase, LOX）或細(xì)胞色素 P–450（CYP–450）產(chǎn)生前列腺素（prostaglandin, PG）,、血栓素（thromboxane, TX）,、白三烯（leukotriene, LT）或羥基脂肪酸（hydroxyfatty acid, OHFA）。其中,，COXs 分為 3 種形式：COX–1（組成型）,，COX–2（有絲分裂原誘導(dǎo)形式）和 COX–3（COX–1 的變體）,。AA 通過磷脂酶 A2s 從膜磷脂中釋放出來，在體內(nèi)發(fā)揮著重要的生物學(xué)作用,。其廣泛參與免疫及炎癥反應(yīng),，是炎癥的生物標(biāo)志物，精確的定性,、定量分析在研究相關(guān)疾病的發(fā)展機(jī)制,、診斷和預(yù)測(cè)中具有重要價(jià)值。

基于安捷倫1290液相色譜串聯(lián)AB6500質(zhì)譜儀平臺(tái),，針對(duì)動(dòng)物組織,、血清樣品建立了一次檢測(cè)26種花生四烯酸及相關(guān)代謝產(chǎn)物的檢測(cè)方法。