 |
篤摯儀器（上海）有限公司
主營產(chǎn)品： 美能達(dá)色差計(jì),尼克斯測厚儀,三維掃描儀,byk光澤度儀,api激光干涉儀,涂鍍層測厚儀,防夾力測試儀 |
9
聯(lián)系電話
|
篤摯儀器（上海）有限公司
主營產(chǎn)品： 美能達(dá)色差計(jì),尼克斯測厚儀,三維掃描儀,byk光澤度儀,api激光干涉儀,涂鍍層測厚儀,防夾力測試儀 |
聯(lián)系電話
2020-10-12 閱讀(1567)
監(jiān)測pH值對于生產(chǎn)穩(wěn)定,，優(yōu)質(zhì)的酸奶至關(guān)重要,。酸奶是通過在活細(xì)菌培養(yǎng)物中發(fā)酵牛奶制成的,。大多數(shù)酸奶都接種了由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌組成的發(fā)酵劑,。一旦添加了活的培養(yǎng)物，就將牛奶和細(xì)菌的混合物進(jìn)行孵育,，從而將乳糖發(fā)酵為乳酸,。由于乳酸的產(chǎn)生，混合物的pH值下降并變得更酸性,； pH值降低導(dǎo)致牛奶中的酪蛋白蛋白凝結(jié)并沉淀,，形成酸奶般的質(zhì)感。
一旦達(dá)到特定的pH值,，酸奶生產(chǎn)者就會停止孵化。大多數(shù)生產(chǎn)者的期望點(diǎn)在pH 4.0至4.6之間,，通過快速冷卻終止發(fā)酵,。在此pH值范圍內(nèi)，酸奶中存在理想量的乳酸,，使其具有*的酸度,，有助于增稠并起到防腐劑作用，以防止不希望的細(xì)菌繁殖,。
通過驗(yàn)證發(fā)酵是否會持續(xù)到預(yù)定的pH終點(diǎn),，酸奶生產(chǎn)商可以確保其產(chǎn)品在風(fēng)味，香氣和質(zhì)地方面保持一致,。偏離預(yù)定pH值可能會導(dǎo)致酸奶的保??質(zhì)期縮短,，或產(chǎn)生太苦或酸的產(chǎn)品。如果發(fā)酵過早或太晚停止,，也會導(dǎo)致脫水收縮,，導(dǎo)致酸奶分別過堿性或過酸性。脫水收縮是從乳固體中分離出液體,，在這種情況下為乳清,。消費(fèi)者期望酸奶在質(zhì)地上保持一致，因此確保發(fā)酵在適當(dāng)?shù)膒H值下停止對于消費(fèi)者的感知至關(guān)重要,。
酸奶可以為需要測量pH值的人帶來許多挑戰(zhàn),。酸奶是半固體到漿液，具有很高的固體含量,。這種類型的樣品將覆蓋敏感的玻璃膜表面和/或阻塞參考結(jié),。 HI98164隨附的FC2133專為測量酸奶中的pH而設(shè)計(jì)。從易于穿刺的圓錐形到抗堵塞的開放式接頭,； FC2133是用于酸奶產(chǎn)品的理想通用pH電極,。 FC2133通過快速連接的防水DIN連接器連接到HI98164，從而實(shí)現(xiàn)了牢固的無螺紋連接,。
HI98164監(jiān)測pH值對于生產(chǎn)穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的酸奶至關(guān)重要
除了提供用于酸奶的*pH電極外,，HI98164還具有哈納（Hanna）*的CAL Check™功能,，可在校準(zhǔn)過程中提醒用戶潛在的問題。這對食品加工者來說非常重要,，因?yàn)樘结樅芸赡軙粶y量的食品中發(fā)現(xiàn)的固體覆蓋,。這種涂層很容易導(dǎo)致pH測量錯誤。通過將先前的校準(zhǔn)數(shù)據(jù)與當(dāng)前的校準(zhǔn)數(shù)據(jù)進(jìn)行比較,，儀表將在顯示提示下通知用戶何時需要清潔,，更換探頭或pH緩沖液是否被污染。校準(zhǔn)后,，屏幕上將以0％到100％的百分比（以10％的增量）顯示整個探頭的狀況,。 pH電極的偏移特性和斜率特性都會影響探針條件，這兩者都可以在GLP數(shù)據(jù)中找到,。
在測量模式下按“ AutoHold”虛擬鍵,，儀表將凍結(jié)并自動記錄穩(wěn)定的讀數(shù)?？梢詥⒂?ldquo;超出校準(zhǔn)范圍”警告,，當(dāng)讀數(shù)不在校準(zhǔn)的pH值范圍內(nèi)時，將警告用戶,。
按需登錄模式允許用戶記錄并保存多達(dá)200個樣本,。然后，可以使用哈納（Hanna）的HI920015微型USB電纜和HI92000軟件將記錄的數(shù)據(jù)以及相關(guān)的GLP數(shù)據(jù)調(diào)出或傳輸?shù)絇C,，以追溯特定產(chǎn)品批次的記錄,。 GLP數(shù)據(jù)包括日期，時間,，校準(zhǔn)緩沖區(qū),，偏移量和斜率，可以通過按的GLP鍵直接訪問,。
通過按按鈕,，可以隨時訪問基于當(dāng)前正在查看的屏幕的上下文幫助菜單。
高對比度的圖形LCD顯示屏易于在明亮的陽光下以及在帶有背光的低照明區(qū)域中在戶外觀看,。鍵和虛擬鍵的組合允許以多種語言輕松,，直觀地進(jìn)行儀表操作。
緊湊,，耐用的HI720161手提箱經(jīng)過熱成型,，可容納用于進(jìn)行現(xiàn)場測量的所有必要組件，包括儀表和電極,，燒杯,，緩沖溶液和清潔溶液。
