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| 應用領域 | 化工 |
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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
出售二手真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備,，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉,、按壓和腌制，與輔料,、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)),。
出售二手真空滾揉機能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用,，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性,，改善肉塊品質,。
任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間,、暫停時間和真空度的調節(jié),，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境最佳溫度為0~3℃,。
真空滾揉機的種類很多,，目前市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別,，根據(jù)通用標準主要有50L型,、100L型、200L,、300L型,、500L型、600L型,、800L型,、1000L型、1200L型,、1600L型等不同型號的真空滾揉機,。每種型號的加工量是多少呢?
下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規(guī)格:
300L(升)1升=1公斤，標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤
無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機,，都有工作總時間,、工作量時間、暫停時間和真空度的調節(jié)控制,，有些真空滾揉機還具有正轉反轉時間控制,。
低溫火腿原料肉滾揉時的最佳溫度是0~3℃，而在滾揉過程中肉會升溫，因此,，除了具備冷卻功能的真空滾揉機外,，真空滾揉機必須安置在0~3℃的冷卻庫內，才能阻止原料肉的升溫,，保證滾揉質量,。