出售二手夾成鍋 攪拌鍋 可傾斜夾層鍋,,電加熱夾層鍋
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簡介
夾層鍋又名蒸汽鍋,、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋,。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果,、制藥、乳品,、酒類,、糕點(diǎn),、蜜餞、飲料,、罐頭,、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜,、燉肉、熬粥等,,是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備,。
夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,,配有壓力表和安全閥,
外型美觀,、安裝容易,、操作方便、安全可靠,。
電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成,鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,,
中間夾層加入導(dǎo)熱油或水,。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源,
夾層鍋內(nèi)裝電熱棒,、電熱偶及導(dǎo)熱油(自配),,高可以達(dá)到320度,有電控箱控制,,
內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng),。電加熱夾層鍋具有受熱面積大,加熱均勻,、熱效率高,,液體沸騰時(shí)間短,
加熱溫度容易控制等
蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮,。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,,
防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作規(guī)程分析如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,,
況且蒸汽本身又具有一定的壓力,。所以在殺菌升溫過程中,不要放進(jìn)壓縮空氣,,
而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可,。在完成殺菌后,,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,,
將冷卻水壓入噴水管,。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償,。
在殺菌過程中,應(yīng)注意***初排氣方式,,進(jìn)而泄汽,,使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次,,
促進(jìn)熱交換,。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,,按一定程序進(jìn)行,,殺菌溫度的 高低,殺菌壓力的大小,,
殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定