二手發(fā)酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備,。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高,混合效果好,。罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動噴淋清洗機頭,，確保生產(chǎn)過程符合GMP要求,。
二手發(fā)酵罐用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡單,。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)抗生素,、氨基酸、有機酸,、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣,，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜,，常用的有機械攪拌式發(fā)酵罐,、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐,。
發(fā)酵罐的使用方法和操作步驟：
1、校正pH電極和溶氧電極,；
2,、罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體,，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃,，30分鐘）；
3,、待罐體冷卻后,，將其置于發(fā)酵臺上，安裝完好,；打開冷卻水,，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣,，調(diào)節(jié)進氣旋鈕使通氣量適當,；打開發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度,、pH,、攪拌速度等， 640r/min下開機轉(zhuǎn)動30min,，設(shè)定溶氧電極為100,；
4、待溫度穩(wěn)定,，各項參數(shù)都正確后,，將預(yù)搖好的種子接入，開始發(fā)酵計時,，并開始記錄各種參數(shù),；
5、發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極,，將電極插入有4MKCl的三角瓶中待用,。
發(fā)酵罐的效果好壞和發(fā)酵工藝是緊密相連的，具體要做好三個控制：
1,、溫度控制：控制不同的發(fā)酵溫度有各自的優(yōu)缺點,，采用低溫發(fā)酵，酵母在發(fā)酵過程中生成的副產(chǎn)物較少,，使的口味較好,，泡沫狀況良好，但發(fā)酵時間長,；采用高溫發(fā)酵，酵母的發(fā)酵速度較快，發(fā)酵時間短,，設(shè)備的利用率高,，但生成副產(chǎn)物較多，口味較差,。
2,、濃度的控制：濃度的變化受發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間的影響。發(fā)酵旺盛,，降糖速度快,，則可適當降低發(fā)酵溫度和縮短高溫度的保持時間；反之,，則應(yīng)適當提高發(fā)酵溫度或延長高溫度的保持時間,。
3、發(fā)酵時間的控制：發(fā)酵時間主要取決于發(fā)酵溫度的變化,，發(fā)酵溫度高,，則發(fā)酵時間短；發(fā)酵溫度低,，則發(fā)酵時間長,。
二手發(fā)酵罐是指為活細胞或酶提供適宜的反應(yīng)環(huán)境，讓他們進行細胞增殖或生產(chǎn)的裝置系統(tǒng),。發(fā)酵罐為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環(huán)境,，促進菌體生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物。
