血清是由血漿去除纖維蛋白而形成的一種很復(fù)雜的混合物，其組成成份雖大部分已知,，但還有一部分尚不清楚,，且血清組成及含量常隨供血動物的性別、年齡,、生理條件和營養(yǎng)條件不同而異,。血清中含有各種血漿蛋白、多肽,、脂肪,、碳水化合物、生長因子,、激素,、無機物等，這些物質(zhì)對促進細胞生長或抑制生長活性是達到生理平衡的,。
胎牛血清是細胞培養(yǎng)中常用的添加培養(yǎng)基,。它營養(yǎng)豐富，大約含有三四百種不同成分,，具有基礎(chǔ)培養(yǎng)基所不具備的營養(yǎng)因子,。
對于細胞培養(yǎng)而言，胎牛血清的重要性不言而喻,。胎牛血清給細胞提供的益處主要體現(xiàn)在6個方面：
1,、提供細胞生長所需的天然激素或天然的生長因子。
2,、提供天然的結(jié)合蛋白,，能識別氨基酸、脂質(zhì),、金屬離子和激素等,，能結(jié)合并調(diào)節(jié)它們的活性。已知清蛋白(albumin)即具有上述功能,，并對細胞代謝,、生物合成、增殖和存活具有潛在的影響,。又如胎牛血清中富含胎球蛋白(Fetuin),，具有多個鈣離子結(jié)合位點，因而能調(diào)節(jié)和維持血清中的鈣離子濃度,。
3,、天然含有粘附蛋白等細胞外基質(zhì)成分，促進細胞的附著,、鋪展,。
4,、提供解毒功能。這主要通過血清中的某些蛋白與有毒的金屬離子結(jié)合來完成的,。如金屬硫蛋白,，對多種重金屬有高度親和性，并可清除細胞生長環(huán)境中的氧自由基(·O),，具有很強的抗氧化活性,，可防止細胞衰老。
5,、提供酸堿度緩沖的作用,，以及維持滲透壓。
6,、提供蛋白酶抑制劑,，使細胞免受蛋白酶的損傷。因此在細胞消化時,，常用含血清的培養(yǎng)液終止胰酶對細胞的作用,。
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