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植物提取物 (Plant extracts)指采用適當的溶劑或方法，從植物（植物全部或者某一部分）為原料提取或加工而成的物質,，可用于醫(yī)藥行業(yè),、食品行業(yè)、健康行業(yè),、美容行業(yè)以及其它行業(yè),。植物提取物的分類是按照活性成分來決定的，用活性成分分類植物提取物的話分為生物堿類,，苷類,，黃酮類，有機酸類等

一,、生物堿類
生物堿也就是植物堿,，是一種含氮的、堿性的有機化合物,，有比較突出的毒性,，或者生物活性。其化學性質為：大多具有堿性,、幾乎都難溶于水,、和醇，比較容易在有機溶劑里面溶解,；提取物均為無色,、味苦。常見的幾種提取物為以下幾種：
1.喜樹（喜樹堿提取物）,，喜樹堿的功效為：對腫瘤細胞具有較強的殺傷力的作用,。
2.長春花（長春花堿提取物），長春花堿的功效有：對白血病以及癌癥均具有一定的效果,，并且毒性較低,。
3.羅芙術中的利血平,，此類提取物具有降低血壓的作用，并且藥性較為溫和,。 

二,、苷類化合物提取物
苷類化合物提取物是一種糖類和酚類或黃酮類結合的物質；其化學性質有：無色無臭,，具有苦味,，為酸性或中性；可以溶于水和乙醇當中,。以下為常見的苷類化合物提取物：

1.苦杏仁苷：苦杏仁苷是常見的氰苷類物質,，也是傳統(tǒng)中藥苦杏仁中的有效成分，是α-羥基腈的衍生物,，迄今已成為醫(yī)藥上常用的祛痰止咳劑,、輔助性抗癌藥物?？嘈尤受諒V泛存在于枇杷,、杏、桃,、青梅,、楊梅等植物的種仁中?？嘈尤仕?Mandelic Acid 屬于α-羥基脂肪酸,，是親脂性果酸，但沒有 α- 羥基酸（果酸）那樣明顯的刺激性,，與皮膚的親和力高,，容易滲透角質層并深入皮膚發(fā)揮 作用，能夠去除老化角質層,，抑制酪氨酸酶活性,，淡化色斑,，還有良好的殺菌能力,。
2.蘿卜芥子油：蘿卜芥子油具有抗癌的作用，但是不可多食,，多食回引起芥子油中毒,，引起甲狀腺腫大，甚至導致死亡,。

三,、黃酮類提取物
黃酮類的就比較多了，廣泛的存在各種植物的各個部位,，根據統(tǒng)計顯示,，大約有22%的植物都有黃酮類的化合物,，資源豐富。黃酮類化合物具有抗菌,、消炎,、抗氧化、清熱解毒,、防癌等作用,，以下為常見的黃酮類提取物：
1.大豆異黃酮：
大豆異黃酮是黃酮類化合物，是大豆生長中形成的一類次級代謝產物,，是一種生物活性物質,，屬于植物營養(yǎng)素的一種。大豆異黃酮可以與雌激素受體結合,，發(fā)揮類似雌激素樣的作用,，但是效果比雌激素弱得多，故被稱為植物雌激素,。 作用：
（1）雌激素和抗雌激素作用
異黃酮跟植物雌激素十分相似,，大豆異黃酮不僅可以和雌激素一樣與雌激素受體結合發(fā)揮雌激素作用，也可以在雌激素飽和的情況下干擾雌激素和受體結合,，表現為抗雌激素作用,。
所以，大豆異黃酮會根據人體的雌激素水平表現出雌激素活性或者抗雌激素活性,，起到雙向調節(jié)的作用,。
（2）抗氧化作用
大豆異黃酮的抗氧化作用比較顯著，可以有效抑制自由基和過氧化氫的產生和生成,，減少DNA氧化損傷以及抑制脂質過氧化,。
（3）增強骨質密度，減少鈣質流失,，降低骨質蔬松癥的機會,。
（4）降低患癌癥的機會，尤其是乳癌,、前列腺癌,。
（5）改進血液里膽固醇的平衡，減低血液中的血膽固醇濃度,。

2.花青素：花青素的功效就多了,，如：具有抗氧化作用、能夠有效的防止衰老,、能保護心腦血管,，還能美白凈膚。所以市面上不乏有許多花青素繁衍出來的產品，如：花青素酒,、花青素固體飲料,、紫薯花青素等一系類可使用產品。
3.銀杏葉提取物：銀杏葉提取物具有抗氧化作用和自由基,。

四,、有機酸類
有機酸類化合物能夠代替抗生素，被用作飼料當中作為防腐劑,；還可調節(jié)腸道的真菌群,。以下為常見的有機酸類化合物：
1.綠原酸：綠原酸具有抗病毒的作用和抗氧化的作用。
2.咖啡酸：咖啡酸廣泛分布于茵陳,、菜薊,、金銀花等多種中藥植物中，屬于酚酸類化合物,，具有心血管保護,、抗誘變抗癌、抗菌抗病毒,、降脂降糖,、抗白血病、免疫調節(jié),、利膽止血及抗氧化等藥理作用,。咖啡酸能夠收縮增固微血管,、減低通透性,、提高凝血功能以及白細胞血小板數量?？Х人崾且环N抗氧劑,，抑制白三烯（leukotrienes）的合成（白三烯涉及到免疫、發(fā)炎和敏感癥的調控）,， 抑制 Cu2+-誘導的 LDL的氧化,。
3.酒石酸：酒石酸為葡萄或羅望子里所提取出來，酒石酸大的作用就是在飲料當中,，能夠作為添加劑,，具有酸性。