Surfactin具有表面活性劑性能的天然物質或由微生物如細菌,、霉菌,、酵母等經(jīng)生物代謝產(chǎn)生的具有表面活性劑性能的物質。前者如皂素,、卵磷脂,，都是有代表性的天然生物表面活性劑。20世紀70年代后人們開始利用生物技術取得不同結構的生物活性劑,，它們具有雙親性分子結構,，如親油基是脂肪酰或碳氫化合物組成,；親水基有糖類,、多元醇類、多肽類或磷酸根組成,。它們能降低表面或界面張力,，有潤濕、發(fā)泡,、乳化,、破乳等性能，易生物降解,，對生態(tài)環(huán)境無害,。可用于石油開采,、海洋油污清除,，以及用于化妝品、食品,、醫(yī)藥作為乳化劑,。
Surfactin是一類對宿主有正面效益的活性微生物,，它定植于動物的胃腸道、生殖系統(tǒng)內,，能產(chǎn)生一系列活性代謝產(chǎn)物,，從而改善宿主的微生態(tài)平衡，增強動物免疫力,，提高飼料利用率,。益生菌在體內和體外發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益代謝產(chǎn)物主要包括抑菌蛋白類、多肽類,、細菌類,、有機酸類等。例如乳酸菌可產(chǎn)生乳酸,，丁酸梭菌能產(chǎn)生丁酸,，降低局部的pH值，以此來抑制有害菌的生長,。廣泛存在于芽孢桿菌的提取液中,，其功能性不但體現(xiàn)在動植物病害的防治，也能預防食品在貯藏過程中的霉變,。等研究發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌產(chǎn)生的脂肽類抑菌物質主要有Surfactin和fengycin,，對抗病毒、腫瘤,、細菌以及真菌都有一定程度的抗菌活性,。Gomma等研究表明，由地衣芽胞孢桿菌M104中分離的Surfactin具有廣譜的抗菌活性,，對動物中常見金黃色葡萄球菌,、李斯特菌、大腸桿菌,、沙門氏菌和真菌都具有良好的抑制作用,。
Surfactin對來源于勝利油田污染土壤中的枯草芽孢桿菌進行菌株誘變選育，得到能夠快速利用僅以甘油為*碳源的培養(yǎng)基高產(chǎn)脂肽類生物表面活性劑,。獲得的菌體用于擴大培養(yǎng),，擴大培養(yǎng)級數(shù)為 1-3 級。收集發(fā)酵液,，進行提純,，旋轉蒸發(fā)，得到表面活性劑純品,。通過誘變育種對產(chǎn)脂肽表面活性劑菌株的甘油代謝能力進行了強化,，獲得了能利用甘油高產(chǎn)脂肽表面活性劑的菌株，該工藝具有原料廉價、發(fā)酵周期短,、產(chǎn)量高等有益效果。
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