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檢測(cè)大腸菌群培養(yǎng)基制備出現(xiàn)問(wèn)題怎么辦
閱讀：1736發(fā)布時(shí)間：2022-6-8
大腸菌群是世界上大多數(shù)國(guó)家和組織評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要安全性指標(biāo)之一,。因與腸道致病菌有密切的相關(guān)性，大腸菌群在食品微生物指標(biāo)體系中占有重要地位,，被稱為糞便污染指示菌
對(duì)水質(zhì)進(jìn)行大腸菌群進(jìn)行檢測(cè)時(shí),，培養(yǎng)基制備過(guò)程容易出現(xiàn)問(wèn)題是什么原因
1、異?，F(xiàn)象一：培養(yǎng)基不凝固
原因分析：
?、僦苽溥^(guò)程中過(guò)度加熱；
?、诘蚿H造成培養(yǎng)基酸解,；
③稱量不正確,；
?、墉傊?溶解；
?、菖囵B(yǎng)基成分未充分混勻,。
2,、異?，F(xiàn)象二：pH不正確
原因分析：
①制備過(guò)程中過(guò)度加熱,；
?、谒|(zhì)不佳,；
③外部化學(xué)物質(zhì)污染,；
?、軠y(cè)定pH時(shí)溫度不正確；
?、輕H計(jì)未正確校準(zhǔn),；
⑥脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差,。
3,、異常現(xiàn)象三：顏色異常
原因分析：
?、僦苽溥^(guò)程中過(guò)度加熱,；
②水質(zhì)不佳,；
?、踦H不正確；
?、芡鈦?lái)污染,；
⑤脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差,。
4,、異常現(xiàn)象四：產(chǎn)生沉淀
原因分析：
?、僦苽溥^(guò)程中過(guò)度加熱,；
②水質(zhì)不佳,；
?、勖撍囵B(yǎng)基質(zhì)量差；
?、躳H計(jì)未正確控制,。
5、異?，F(xiàn)象五：培養(yǎng)基出現(xiàn)抑制/低的生長(zhǎng)率
原因分析：
?、僦苽溥^(guò)程中過(guò)度加熱；
?、诿撍囵B(yǎng)基質(zhì)量差,；
③水質(zhì)不佳,；
?、苁褂贸煞植徽_,，如：成分稱量不準(zhǔn)，添加劑濃度不正確,；
?、葜苽淙萜骰蛩械挠卸練埩粑铩?/div>
6,、異?，F(xiàn)象六：選擇性差
原因分析：
①制備過(guò)程中過(guò)度加熱,；
?、诿撍囵B(yǎng)基質(zhì)量差；
?、叟浞绞褂貌粚?duì),；
④添加成分的加入不正確,，例如加入添加成分時(shí)培養(yǎng)基過(guò)熱或添加濃度錯(cuò)誤,；
⑤添加劑污染,。
7,、異常現(xiàn)象七：污染
原因分析：
?、俨贿m當(dāng)?shù)臏缇?/div>
?、跓o(wú)菌操作技術(shù)存在問(wèn)題；
?、厶砑觿┪廴?。
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