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質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文：兒茶素對草魚生長性能、血清抗氧化指標(biāo)和肌肉品質(zhì)的影響
閱讀：1442 發(fā)布時(shí)間：2020-8-7| 提 供 商 | 上海騰拔儀器科技有限公司 | 資料大小 | 1.4MB |
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2020年,，國內(nèi)期刊《動物營養(yǎng)學(xué)報(bào)》在線發(fā)表了上海海洋大學(xué)研究人員題為"兒茶素對草魚生長性能,、血清抗氧化指標(biāo)和肌肉品質(zhì)的影響"的研究論文。在該論文中,，研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的Universal TA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測定草魚肌肉的硬度,、彈性、咀嚼性,、內(nèi)聚性和回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)特性,。
摘 要： 本試驗(yàn)旨在研究兒茶素對草魚生長性能、血清抗氧化指標(biāo)和肌肉品質(zhì)的影響,。 試驗(yàn)選取平均體質(zhì)量為（18.5±0.2）g的草魚360尾,，隨機(jī)分為6組，分別飼喂在基礎(chǔ)飼料中添加0（對照組）,、0.1,、0.3、0.5,、0.7和0.9g/kg兒茶素的6種飼料,，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20尾,。 試驗(yàn)期60d,。 結(jié)果表明：1）隨著兒茶素的添加，各組間魚體增重率和飼料系數(shù)無顯著差異（P＞0.05）,，添加0.5,、0.7和0.9g/kg兒茶素顯著提高了魚體肥滿度（P＜0.5），顯著降低了血清丙二醛含量（P＜0.05）,。 除0.1g/kg組外,，其余各兒茶素添加組血清超氧化物歧化酶活性均顯著高于對照組（P＜0.05），各組間在血清堿性磷酸酶和過氧化氫脫氫酶活性上無顯著差異（P＞0.05）,。 2）在肌肉游離氨基酸和脂肪酸組成方面,，0.5,、0.7g/kg組的總氨基酸,、呈味氨基酸含量和C20:5,、n-3不飽和脂肪酸含量顯著高于對照組（ P＜0.05）,。 3）各組間在肌肉水分,、粗蛋白質(zhì),、粗脂肪、粗灰分含量及肌肉質(zhì)構(gòu)特性,、肌肉失水率以及肌纖維密度和直徑上差異均不顯著（P＞0.05）,，但0.7和0.9g/kg組的肌肉膠原蛋白含量顯著高于對照組（P＜0.05）。 上述結(jié)果顯示,，兒茶素對草魚生長性能沒有顯著影響,，可提高血清抗氧化能力，在一定程度上改善肌肉品質(zhì),。 草魚飼料中兒茶素的推薦添加量為0.5-0.7g/kg,。
