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質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:兒茶素對(duì)草魚生長(zhǎng)性能、血清抗氧化指標(biāo)和肌肉品質(zhì)的影響

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    2020年,國(guó)內(nèi)期刊《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》在線發(fā)表了上海海洋大學(xué)研究人員題為"兒茶素對(duì)草魚生長(zhǎng)性能,、血清抗氧化指標(biāo)和肌肉品質(zhì)的影響"的研究論文。在該論文中,,研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定草魚肌肉的硬度,、彈性,、咀嚼性、內(nèi)聚性和回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)特性,。

摘 要: 本試驗(yàn)旨在研究?jī)翰杷貙?duì)草魚生長(zhǎng)性能,、血清抗氧化指標(biāo)和肌肉品質(zhì)的影響。 試驗(yàn)選取平均體質(zhì)量為(18.5±0.2)g的草魚360尾,,隨機(jī)分為6組,,分別飼喂在基礎(chǔ)飼料中添加0(對(duì)照組)、0.1,、0.3,、0.5、0.7和0.9g/kg兒茶素的6種飼料,,每組3個(gè)重復(fù),,每個(gè)重復(fù)20尾。 試驗(yàn)期60d,。 結(jié)果表明:1)隨著兒茶素的添加,,各組間魚體增重率和飼料系數(shù)無(wú)顯著差異(P>0.05),添加0.5,、0.7和0.9g/kg兒茶素顯著提高了魚體肥滿度(P<0.5),,顯著降低了血清丙二醛含量(P<0.05)。 除0.1g/kg組外,,其余各兒茶素添加組血清超氧化物歧化酶活性均顯著高于對(duì)照組(P<0.05),,各組間在血清堿性磷酸酶和過氧化氫脫氫酶活性上無(wú)顯著差異(P>0.05)。 2)在肌肉游離氨基酸和脂肪酸組成方面,,0.5,、0.7g/kg組的總氨基酸、呈味氨基酸含量和C20:5,、n-3不飽和脂肪酸含量顯著高于對(duì)照組( P<0.05),。 3)各組間在肌肉水分、粗蛋白質(zhì),、粗脂肪,、粗灰分含量及肌肉質(zhì)構(gòu)特性、肌肉失水率以及肌纖維密度和直徑上差異均不顯著(P>0.05),,但0.7和0.9g/kg組的肌肉膠原蛋白含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05),。 上述結(jié)果顯示,兒茶素對(duì)草魚生長(zhǎng)性能沒有顯著影響,,可提高血清抗氧化能力,,在一定程度上改善肌肉品質(zhì)。 草魚飼料中兒茶素的推薦添加量為0.5-0.7g/kg,。

 

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