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上海騰拔質構儀用于測定龍安柚柚皮硬度
閱讀：1186 發(fā)布時間：2022-4-11近日,，廣安職業(yè)技術學院研究人員在國內期刊《農產品加工》發(fā)表了題為“龍安柚柚皮硬化工藝研究"的研究論文,。在該論文中，研究人員利用上海騰拔Rapid TA+質構儀測定龍安柚柚皮的硬度,。
摘要：為解決龍安柚柚子皮的浪費問題,，提高柚果附加值，以四川廣安產龍安柚果皮為原料,，通過清洗,、熱燙、硬化等工藝,，以硬化劑質量濃度,、浸泡溫度和浸泡時間作為試驗因素，以柚子外表皮硬度和感官評分作為評價指標,，采用多指標正交試驗法確定龍安柚柚皮硬化的最佳工藝,。結果表明，當氯化鈣溶液添加量為 1.5%,，浸泡溫度為60 ℃,，浸泡時間為 20 min 時,，龍安柚柚皮硬化效果zuihao。
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