化工儀器網(wǎng)
技術(shù)文章
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定龍安柚柚皮硬度
閱讀：1429 發(fā)布時(shí)間：2022-4-11近日，廣安職業(yè)技術(shù)學(xué)院研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《農(nóng)產(chǎn)品加工》發(fā)表了題為“龍安柚柚皮硬化工藝研究"的研究論文,。在該論文中,，研究人員利用上海騰拔Rapid TA+質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定龍安柚柚皮的硬度。
摘要：為解決龍安柚柚子皮的浪費(fèi)問(wèn)題,，提高柚果附加值,，以四川廣安產(chǎn)龍安柚果皮為原料，通過(guò)清洗,、熱燙,、硬化等工藝，以硬化劑質(zhì)量濃度,、浸泡溫度和浸泡時(shí)間作為試驗(yàn)因素,，以柚子外表皮硬度和感官評(píng)分作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，采用多指標(biāo)正交試驗(yàn)法確定龍安柚柚皮硬化的最佳工藝,。結(jié)果表明,，當(dāng)氯化鈣溶液添加量為 1.5%，浸泡溫度為60 ℃,，浸泡時(shí)間為 20 min 時(shí),，龍安柚柚皮硬化效果zuihao。
全文下載鏈接：