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    2019年10月,，國(guó)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線發(fā)表了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院研究人員題為"液態(tài)和粉末脂肪對(duì)吉富羅非魚幼魚生長(zhǎng),、健康及 肌肉品質(zhì)的影響"的研究論文,。在該論文中,，研究人員用上海騰拔儀器公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定羅非魚肌肉的剪切力、硬度,、彈性,、回復(fù)性和咀嚼性。

    摘要：在目前的水產(chǎn)配合飼料生產(chǎn)中,，油脂一般以液態(tài)形式添加到飼料原料中或者在真 空環(huán)境中噴涂到飼料顆粒上,，以脂肪粉進(jìn)行應(yīng)用的研究報(bào)道很少。本研究以豆油(SO,， 亞油酸∶亞麻酸=9∶1)和一種由豆油和菜籽油等組成的復(fù)合油(BO,，亞油酸∶亞麻 酸=5∶1)為脂肪源，分別以液態(tài)和粉末形式添加到飼料原料中制備4種配合飼料(SOl,、 BOl,、SOp、BOp),。用其在室內(nèi)水族箱中喂養(yǎng)初始平均體質(zhì)量為15.38 g的吉富羅非魚幼 魚8周后,，各飼料投喂組魚的增重率、特定生長(zhǎng)率,、飼料系數(shù),、肝體比、臟體比無顯著 性差異,。與豆油飼料(SOl)投喂組魚相比,，SOp組的肝臟過氧化氫酶及超氧化物岐化酶活 性顯著升高、肌肉粗灰分含量顯著降低,，SOp,、BOl、BOp組的血清甘油三酯和低密度脂 蛋白水平,、全魚的水分含量都顯著降低,，肝臟總抗氧化能力、全魚粗蛋白含量及肌肉剪 切力都顯著升高,。此外,，BOp組的血清過氧化氫酶活性及肌肉硬度顯著高于SOl、BOl,、 SOp組,。肝臟和肌肉的脂肪酸組成各組間差異不大，均反映飼料的脂肪酸組成,。研究表 明,，與液態(tài)油相比,，脂肪粉飼料對(duì)吉富羅非魚幼魚的生長(zhǎng)無不良影響，且可改善魚的健 康及肌肉品質(zhì),；復(fù)合油的效果優(yōu)于豆油,。結(jié)合脂肪粉具有包裝,、運(yùn)輸,、儲(chǔ)存、添加方便 等優(yōu)點(diǎn),，值得在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中進(jìn)行推廣應(yīng)用,。