一,、 簡介

食物過敏為一種對食物蛋白質(zhì)產(chǎn)生的過度免疫反應(yīng)，約有6-8%的兒童有對食物過敏的癥狀,；成人也有約2%會產(chǎn)生癥狀,，近年來因為環(huán)境的因素，造成過敏比例有上升的趨勢,。常見的引起過敏的食物有海鮮,、花生、核果,、谷類,、大豆、牛乳及蛋,。

魚為海鮮類中常見過敏原之一,，對魚過敏的人可能引起氣喘、鼻子過敏,、過敏性皮膚炎,、偏頭痛，嚴(yán)重時更可能導(dǎo)致癲癇或過敏性休克,。對于降低食物過敏hao的方式,，就是避免攝食含有過敏原的食物。

PriboStrip^TM食品過敏原快速檢測試劑利用免疫色層分析法,，為一種方便且快速的檢測試劑,，檢測速度快、專一性及準(zhǔn)確度高,。本產(chǎn)品能夠協(xié)助具有過敏體質(zhì)的消費(fèi)者排除不適合的食品,，降低過敏癥狀發(fā)生的機(jī)會，減少消費(fèi)者承受生病的困擾,。此外食品過敏原的監(jiān)控,，已成為各國食品安全管理機(jī)構(gòu)愈趨重視的品項,。依照Codex (ALINORM08/31/26)和歐盟(EU 2009/41/EC)發(fā)布內(nèi)容，食品中含有過敏原成分均需加以標(biāo)示,。本試劑不僅能檢驗出食品中微量的魚過敏原,，也可運(yùn)用于食品加工過程的質(zhì)量管控，如進(jìn)料,、生產(chǎn)過程及成品檢測,。

產(chǎn)品敏感性：

本產(chǎn)品以鱈魚(Gadus macrocephalus)萃取蛋白為標(biāo)準(zhǔn)品，低檢測值為0.01 ppm 鱈魚萃取蛋白標(biāo)準(zhǔn)液,。

產(chǎn)品專一性：

本產(chǎn)品可檢測鱈魚,，與杏仁、酪蛋白,、大豆,、麩麥、蕎麥,、花生或蛋,，及蝦蟹等海鮮，皆無交叉反應(yīng),。

二,、 使用范圍

1檢測未知成分或標(biāo)示不清的加工食品，作為魚類過敏族群監(jiān)控食品的工具,。

2食品加工廠質(zhì)量管控之工具,，如進(jìn)料、食品加工過程及成品檢測,。

三,、檢測分析

注：結(jié)果請在30分鐘內(nèi)判讀完畢，以免因時間因素影響結(jié)果準(zhǔn)確性,。 

四,、注意事項

1、本產(chǎn)品請保存于2-30℃,，勿直接曝曬于陽光之下,；以確保檢測準(zhǔn)確性。

2,、本產(chǎn)品僅針對食品類進(jìn)行檢測,，非用于人體。

3,、本產(chǎn)品內(nèi)裝稀釋液未具毒性,；為確保檢測正確，使用中請避免傾倒外漏,。

4,、本產(chǎn)品一片試劑片僅能使用一次,，請勿重復(fù)使用。

5,、本產(chǎn)品超過保存期限請勿使用,。

6、本產(chǎn)品為定性檢測,，結(jié)果僅供初步篩檢使用,；試劑檢測有其極限值，結(jié)果若為陰性反應(yīng)代表未檢出,，但并不代表檢測值為零值,，如需更精確之?dāng)?shù)值請送至或檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行確認(rèn)檢驗。

7,、所有檢測皆需用稀釋液稀釋,，不可直接檢測，以確保檢測準(zhǔn)確性,。

8、高濃度樣本及樣本檢測物含多酚類（如咖啡,、茶,、紅酒、巧克力等）,、高油脂物（如花生醬,、油類等）或色素過度（如醬油）等會影響實驗結(jié)果。