一,、概述

    組胺是生物胺,，由組氨酸去碳酸基而來，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)于肥大細胞和肝素的嗜堿性白細胞,。當肥大細胞和嗜堿性白細胞在接觸到免疫球蛋白膜后內(nèi)生組胺被釋放,，典型的I過敏癥狀就會發(fā)生。組胺也可通過補充營養(yǎng)進入到人體,，這樣會導致食物耐受不良假性癥狀,。所表現(xiàn)的臨床癥狀與真正的過敏癥狀很相似。“食物過敏”的術語僅僅是使用,，其病理學癥狀屬于免疫學范疇,。食物引起的非免疫反應屬于食物耐受不良。食物耐受不良是由組胺濃度增加引起的,，臨床癥狀表現(xiàn)為皮疹, 腹瀉, 嘔吐, 惡心,搔癢, 頭痛和哮喘,。表現(xiàn)程度與組胺的量有關。如果缺乏二氨基氧化酶癥狀會加強,。區(qū)分由于高濃度組胺所引起的組胺不耐受毒性反應,。毒性組胺濃度能夠引起所謂的鯖亞目的癥狀，蛋白質(zhì)豐富的食物經(jīng)細菌講解后會出現(xiàn)這種反應,，尤其是魚類,。組胺經(jīng)常發(fā)現(xiàn)于以下食品當中：奶酪,魚, 菠菜, 煙熏食品和紅酒,。不同食物的組胺濃度不同，但同一食物中往往也會表現(xiàn)出組胺濃度不同的現(xiàn)象,。例如不同種類的奶酪中組胺濃度從600到1000mg/kg不等,。

    普瑞邦組胺過敏原ELISA試劑盒是一個快速、經(jīng)濟,、高敏度的檢測系統(tǒng),，尤其是定量檢測酒、魚,、奶酪中的組胺濃度,。檢測樣品經(jīng)過合適的前處理，200min可檢測40份樣品兩遍,。

二,、檢測原理

普瑞邦組胺定量測試基于酶聯(lián)免疫吸收分析原理。

三,、注意事項

1,、測試程序開始前，將所有試劑至室溫(20-25°C).

2,、所有試劑使用前,，應輕輕翻轉或旋轉混合，不要誘發(fā)泡沫,。

3,、一旦試驗開始，應在建議的時間限制內(nèi)不中斷地完成所有的后續(xù)步驟,。

4,、所有試劑用完后，放好瓶塞,。不要交換瓶塞,。

5、每個樣品使用單獨的一次性的吸頭,，防止交叉感染,。

6、所有的樣品和標準應在同時間運行,，以使所有的測試條件是相同的,。

7、不混用不同批次,不用過期試劑,。

  8,、在實驗過程中，檢查實驗設備的精度和準確度（如微量管, 酶標儀等）,。