蕎麥為溫帶的一種經(jīng)濟作物,，其種子常常被磨成粉制成面食及面包,。在日本、韓國皆被當(dāng)做成主要糧食,。近年來也被制成啤酒,，提供給對麥類過敏的患者使用。然而,，蕎麥蛋白仍然會有引起過敏的可能性，當(dāng)過敏患者誤食后會引起顯著的過敏癥狀,，zui嚴(yán)重會引起過敏性休克,，危害生命安全。但在食品加工后,，很難由外觀辨別是否含有蕎麥,。PriboStrip^TM食品過敏原快速檢測試劑利用免疫色層分析法，使用本試劑可以在短時間內(nèi)檢測出食品或食品原料中是否有含蕎麥蛋白,，避免誤食的可能,。而對食品過敏原的監(jiān)控，已成為各國食品安全管理機構(gòu)愈趨重視的品項,。

1         敏感性: 本產(chǎn)品以蕎麥萃取蛋白為標(biāo)準(zhǔn)品,，zui低檢測值為0.1ppm蕎麥萃取蛋白標(biāo)準(zhǔn)液,。

2         專一性: 本產(chǎn)品與杏仁、牛奶,、大豆,、麥麩、花生,、蛋無交叉反應(yīng),。