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玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥,、大米,、大麥、小米和燕麥等谷物,。其中玉米的陽性檢出率為45%,，最高含毒量可達到2909mg/kg；小麥的檢出率為20%,，含毒量為0.364～11.05mg/kg,。玉米赤霉烯酮的耐熱性較強，110℃下處理1h才被*破壞,。
玉米赤霉烯酮具有雌激素樣作用,，能造成動物急慢性中毒，引起動物繁殖機能異常甚至死亡,，可給畜牧場造成巨大經(jīng)濟損失,。玉米赤霉烯酮是玉米赤霉菌的代謝產(chǎn)物。1980年李季倫教授發(fā)現(xiàn)植物體內(nèi)也存在玉米赤霉烯酮,。
玉米赤霉烯酮具有雌激素作用,，主要作用于生殖系統(tǒng),，可使家畜，家禽和實驗小鼠產(chǎn)生雌性激素亢進癥,。妊娠期的動物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流產(chǎn),、死胎和畸胎。食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀,，如發(fā)冷,、頭痛、神智抑郁和共濟失調(diào)等,。