、概要

    生物素作為酶輔基，催化有機(jī)體羧基化。為此，生物素通過(guò)羧基綁定到羧化酶的賴氨酸殘余，二氧化碳結(jié)合生物素氮原子后轉(zhuǎn)移，形成了所謂活躍的二氧化碳,。

過(guò)去幾年里，人們對(duì)身體健康的意識(shí)和食品營(yíng)養(yǎng)的興趣顯著提高,，消費(fèi)者開(kāi)始重視營(yíng)養(yǎng)品維生素含量,，為迎合市場(chǎng)制造商將食品維生素化。

當(dāng)生物素缺乏時(shí),，就會(huì)出現(xiàn)皮脂溢,、皮炎、食欲減退,、肌肉疼痛,、疲勞和神經(jīng)性疾病。生物素是由人體腸道益群合成,，缺乏的癥狀是罕見(jiàn)的,，然而過(guò)量攝入生雞蛋白會(huì)出現(xiàn)上述癥狀，這可以由生物素結(jié)合親合素來(lái)解釋,。

二,、檢測(cè)原理

    生物素（維生素H）定量測(cè)試基于酶聯(lián)免疫吸收分析原理,。親合素，對(duì)生物素親和性高,，涂在酶標(biāo)板上,。樣品生物素和生物素堿性磷酸酶結(jié)合物加到酶標(biāo)板孔中。標(biāo)記的酶和游離生物素競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合位點(diǎn),。在室溫下培育一小時(shí)后,，用稀釋的洗滌液洗孔，去掉未結(jié)合物,。加入培養(yǎng)基溶液,，培育30分鐘,，變成黃色,。加入停止液抑制顏色發(fā)展，ELISA讀取器測(cè)量黃色,，生物素濃度間接的和測(cè)試樣品顏色強(qiáng)度成比例,。