食物過敏為一種對(duì)食物蛋白質(zhì)產(chǎn)生的過度免疫反應(yīng),，約有6-8 %的兒童有對(duì)食物過敏的癥狀；成人也有約2 %會(huì)產(chǎn)生癥狀,，近年來因?yàn)榄h(huán)境的因素,，造成過敏比例有上升的趨勢(shì),。

常見的引起過敏的食物有海鮮,、花生,、核果,、谷類,、牛奶及蛋,；對(duì)牛乳過敏者，不只會(huì)對(duì)牛乳本身過敏,，還會(huì)對(duì)一些牛乳制品過敏,；如奶油、鮮奶油,、奶酪及酸奶等,。除此之外，一些日常生活常見的食品為增加其風(fēng)味也會(huì)添加許多的牛乳,，如面包,、蛋糕、餅干,、早餐麥片,、玉米片、洋芋片及濃湯等,；有時(shí)候甚至于在豆奶及羊奶中都會(huì)含有牛乳,。在中國(guó)臺(tái)灣約有2 %的兒童有牛乳過敏的現(xiàn)象，會(huì)產(chǎn)生腸胃道,、皮膚及呼吸道的不適,，造成嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)不良、濕疹及氣喘,；一些嬰幼兒會(huì)有脾氣暴躁及夜間失眠的癥狀,。

1、本產(chǎn)品以Casein ( SIGMA C7078)為標(biāo)準(zhǔn)品,，zui低檢測(cè)值為10ppm Casein (酪蛋白)標(biāo)準(zhǔn)液,。

2、專一性: 本產(chǎn)品與杏仁,、大豆,、麥麩,、蕎麥、花生,、蛋無交叉反應(yīng),。