1.簡介

在以下兩種主要應用中,，L-天冬酰胺和氨的簡單快速檢測具有重要意義：

細胞培養(yǎng)：L-天冬酰胺是細胞培養(yǎng)基的主要成分，但是將其加入增長培養(yǎng)基中存在兩個主要問題,。首先,，L-天冬酰胺不穩(wěn)定,，能夠自然分解為L-天冬氨酸和游離銨離子。其次,，產(chǎn)生的銨離子具有細胞毒性,。為解決這一問題,，應在使用培養(yǎng)基前加入L-天冬酰胺,，并且培養(yǎng)過程中應經(jīng)常檢測銨離子的濃度。

該試劑盒采用優(yōu)良的重組酶,，檢測快速（20min）,，并且L-天冬酰胺和氨的檢測非常簡單。L-谷/氨/酰胺在細胞培養(yǎng)中具有重要作用,，使用這種方法也可以檢測其含量,。該說明書中介紹了手工檢測和微孔板檢測兩種方法。Megazyme還可以提供其他組織培養(yǎng)快速檢測試劑盒,，用于檢測氨（K-AMIAR）,，L-谷氨/酰胺/氨（K-GLNAM）和D-葡萄糖（K-LATE）。

丙烯酰胺前體物質(zhì)：L-天冬酰胺,、銨離子,、D-果糖和或D-葡萄糖在160℃加熱時，可形成天冬酰胺致癌物,，他對人類健康的影響引起了人們的廣泛關(guān)注,。含有這種物質(zhì)的食物包括薯片和炸土豆條、烤土豆和其他油炸,、焙烤食品,，如面包、谷物早餐和咖啡,。天冬酰/胺酶可以將L-天冬酰胺轉(zhuǎn)化為L-天冬氨酸,，因而在降低丙烯酰胺水平方面具有重要作用。但是,，如果使用天冬酰/胺酶進行處理,，需要確認游離的L-天冬酰胺成功轉(zhuǎn)化為L-天冬氨酸。該試劑盒（K-ASNAM）在這一應用中非常理想,，與Megazyme D-果糖/D-葡萄糖試劑盒（K-FRUGL）配合使用,，可以有效檢測丙烯酰胺的四種主要前體物質(zhì)，而且簡單,、成本低,。

該試劑盒還可以檢測其他樣品中的L-天冬酰胺、L-谷氨酰胺和氨,。該方法首先轉(zhuǎn)化定量檢測L-谷氨酸鹽,，否則氨基酸將干擾檢測。