1.簡介

膳食纖維是復雜有機物的混合物,，包括親水化合物（如可溶性或不溶性多糖）和不能被消化的低聚糖以及一些不可膨脹,，或多或少疏水化合物（如角質素、軟木脂和木質素）,。該說明書中列出的總膳食纖維的測定方法是以AOAC法991.43,，AOAC法985.29，AACC法32-07和AACC法32-05為基礎,，同時Megazyme總膳食纖維檢測試劑盒中的酶還適用于其他膳食纖維的檢測方法,，如AACC法32-21和AACC法32-06。

2．產(chǎn)品性能

l   應用范圍

應用于所有含膳食纖維(包括抗性淀粉和不易消化的低聚糖)的樣品,如谷物,、果蔬,、谷物水果制品及食品。

l   酶純度和標準化

a)       Megazymeα-熱穩(wěn)定性淀,粉酶（E-BLAAM）：酶活為3000U/mL(Ceralpha法),。

b)      蛋白酶：濃度為50mg/mL,，酶活為350酪,氨酸U/mL。

c)       淀粉葡糖苷酶（E-AMGDF）：酶活為200U/mL（底物為對硝基苯基β-麥芽糖苷）或3300U/mL（底物為可溶性淀粉），酶活是傳統(tǒng)膳食纖維總量分析所用酶的150%,。

注：該試劑盒中的酶均采用AOAC 985.29,，AOAC 991.43和 AACC 32-05推薦的標準對Megazymeα-淀,粉酶，蛋白酶,，淀粉葡糖甘酶的效力和純度進行了評估,。

l   優(yōu)勢

該試劑盒中的酶為高純度酶，酶之間沒有干擾效應,，且具有標準化酶活力,。人們已經(jīng)認識到具有標準化酶活力的α-淀/粉酶在測量抗性淀粉中的重要性。Megazyme 淀粉葡糖苷酶*沒有纖維素酶的活性,，而其他常見的酶通常具有此活性,，纖維素酶可使β-葡聚糖被溶解而導致β-葡聚糖的檢測結果偏低（纖維素酶活高達1%可使β-葡聚糖含量的檢測結果偏低10%-15%）。Megazyme用于總膳食纖維含量測定的所有酶都是穩(wěn)定的液態(tài)即用型產(chǎn)品,。