簡介

植酸 (植酸鹽,；肌醇；1,，2,，3，4,，5,，6，己糖磷酸)是植物種子中肌醇和儲存磷的主要來源,，占總磷含量的70%,。谷類作物中豐富的植酸是食品和飼料工業(yè)值得關(guān)注的問題，由于單胃動物缺乏內(nèi)源性植酸酶,因此該形式的磷不能被有效利用,。此外,植酸強大的螯合性降低了必須營養(yǎng)成分的生物利用率,，如礦物質(zhì)(如Ca²⁺,Zn²⁺,Mg²⁺,Mn²⁺、Fe²⁺ / ³⁺),、蛋白質(zhì)和氨基酸,。高植酸含量的飼料通常需要補充無機磷酸鹽，但這將增加糞便血磷水平和水體的富營養(yǎng)化。目前,，越來越多產(chǎn)品開始補充商品化的植酸酶,，這不僅可以降低對無機磷酸鹽的要求，還可解決相關(guān)的環(huán)境問題,。

目前,市場上沒有簡單可行的方法定量檢測植酸,，這些方法通常相對復(fù)雜。每一個單獨的檢測都要求繁瑣的陰離子交換提純,，且假設(shè)只有植酸被提純,。當樣品為未加工的谷物（植酸占磷酸肌醇總量的97%）時該假設(shè)的可行性較高，當樣品為加工食品或飼料（一些低磷酸肌醇含量較高,，如IP3,、IP4、IP5,，可導(dǎo)致植酸含量的檢測結(jié)果偏高）時,，該方法可行性較低。

鑒于從較低磷酸肌醇中提純和檢測植酸的復(fù)雜程度較高,，Megazym開發(fā)了一種簡單,、可定量檢測食物和飼料中可利用總磷含量的方法(K-PHYT)，該方法無需復(fù)雜的陰離子交換提純,。在用植酸酶處理后,，需進行磷酸肌醇的酸提取（適用于特定的植酸和低磷酸肌醇,，如IP2,、IP3、IP4,、IP5）,。隨后需用堿性磷酸酶處理，確保IP1中的磷酸肌醇*釋放,，IP1能夠耐植酸酶,。使用改進的比色法可以檢測釋放出的磷酸總量。

除了磷酸肌醇,，堿性磷酸酶也可使單磷酸酯分解,，而使用K-PHTY對大量樣品的檢測表明單磷酸酯中釋放的磷是少量的。

2．產(chǎn)品性能

l   特異性：該試劑盒可特異性檢測植酸,、肌醇（磷酸鹽）n和單磷酸酯被植酸酶和堿性磷酸酶水解后產(chǎn)生的可利用磷,。不能檢測游離肌醇或植酸酶/堿性磷酸酶水解產(chǎn)生的肌醇。如果需檢測肌醇,，請參照“肌醇檢測試劑盒"說明書,。

l   靈敏性：檢測靈敏度為0.005個吸光度值差異,。這相當于原樣中磷的濃度為2.82 mg/100g（或植酸濃度為40mg/100g）。

l   檢測限：標準檢測方法的檢測限為11.29 mg磷/100g（或40mg植酸/100g）（在吸光值差異為0.020時得到）,。

l   檢測范圍：磷的線性檢測范圍為0.5-7.5μg,。重復(fù)檢測同一樣品溶液，可能會有0.005-0.020的吸光值差異,。這相當于在標準檢測方法下,，磷的濃度為2.82-11.29mg/100g（或植酸濃度為10-40mg/100g）。