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水分活度（Water Activity, Aw）對于食品,、藥品,、飼料等產(chǎn)品的品質(zhì)、穩(wěn)定性和貨架壽命具有至關(guān)重要的影響,。了解和控制產(chǎn)品的水分活度有助于確保產(chǎn)品安全和延長保質(zhì)期,，同時也能夠指導(dǎo)產(chǎn)品的包裝和儲存條件。

國標(biāo)《GB 5009.238-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品水分活度的測定》中規(guī)定的兩種測定方法,，康衛(wèi)氏皿擴(kuò)散法和水分活度儀擴(kuò)散法,，各有其優(yōu)缺點(diǎn)?？敌l(wèi)氏皿擴(kuò)散法雖然操作繁瑣且耗時較長,，但其在低水分活度范圍內(nèi)的應(yīng)用是水分活度儀擴(kuò)散法無法替代的。而水分活度儀擴(kuò)散法則以其快速,、準(zhǔn)確,、易操作的特點(diǎn)，在實(shí)驗室中得到了廣泛應(yīng)用,。

在眾多水分活度測定方法中,，冷卻鏡面露點(diǎn)方法以其高速度、高精度,、長壽命,、低維護(hù)成本等優(yōu)點(diǎn)，成為了經(jīng)AOAC國際認(rèn)證的首要的測量水分活度的方法,，并得到了USP和FDA的推薦使用,。此外，該方法還能夠溯源到國家國際標(biāo)準(zhǔn),，保證了測量結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性,。

意大利Steroglass斯特洛WaterLab水分活度儀作為一款高精度、可控溫的露點(diǎn)水分活度儀,，其性能*,，操作簡便，能夠滿足廣大食品,、制藥,、科學(xué)研究、檢驗機(jī)構(gòu)等領(lǐng)域的需求,。其高分辨率,、高準(zhǔn)確性,、快速測量等特點(diǎn)，使得用戶能夠快速準(zhǔn)確地得到產(chǎn)品的水分活度數(shù)據(jù),，為產(chǎn)品的研發(fā),、生產(chǎn)和質(zhì)量控制提供了有力的支持。

此外,，WaterLab水分活度儀還具備溫度控制,、數(shù)據(jù)自動存儲、曲線圖生成,、USB接口等功能,，使得用戶能夠更加方便地進(jìn)行實(shí)驗操作和數(shù)據(jù)管理。特別是其TEST LIFE模擬程序,，能夠幫助用戶測定不同溫度條件下樣品的水分活度,，為產(chǎn)品的儲存溫度和包裝條件提供有效的判斷依據(jù)，對于判斷產(chǎn)品真實(shí)貨架壽命具有實(shí)際的參考意義,。

綜上所述,，水分活度的測定和控制對于食品、藥品等產(chǎn)品的品質(zhì),、穩(wěn)定性和貨架壽命具有重要意義,。選擇一款性能*、操作簡便的水分活度儀,，將有助于提高實(shí)驗效率和準(zhǔn)確性,，為產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量控制提供有力的支持,。