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 【蘆薈酸乳飲料的簡介】

蘆薈酸乳飲料是一種新型的飲料,。蘆薈舍*的蘆薈素,、蘆薈大黃素及多糖蛋白等多種對人體有益的成分，具有殺菌消炎,，促進血液循環(huán),，調(diào)節(jié)新陳代謝、防癌及增強人體免疫功能等作用,。
          

此飲料以藥用植物蘆薈和鮮牛奶為主要原料,，采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵鮮牛奶，再加入一定比例制好的蘆薈顆粒,，z后研制出一種風味*的兼具營養(yǎng)與療效作用的蘆薈酸奶,。

【蘆薈酸乳飲料的生產(chǎn)工藝】

1.全脂奶粉→膠磨還原→加糖→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→加穩(wěn)定劑

2新鮮蘆薈→清洗→去皮→破碎

1+2→調(diào)配→均質(zhì)→罐裝→殺jun→冷藏→成品

【影響蘆薈酸乳飲料質(zhì)量的因素】

1)穩(wěn)定劑的用量過大，穩(wěn)定性反而降低,，并造成飲料的不良風味,。

2)蘆薈和乳粉用量越多，飲料滋味濃厚,，但蘆薈用量應符合標準,，從成本上考慮也不適宜太多。

3)高剪切均質(zhì)機的剪切力越高,，顆粒越細小,，穩(wěn)定性就越好。

 
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【膠體磨在蘆薈酸乳飲料生產(chǎn)中的作用】
    采用膠體磨可以將奶還原的更好,，磨得更加細膩,，并且有利于下面后期的均質(zhì),。
    多功能高剪切蘆薈酸乳飲料膠體磨的特點
    1.定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽,。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離,。
    2.齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大,，范圍越大,，處理的物料顆粒大小越廣。
    3.溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒,，每個磨頭的溝槽深度不一樣,，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。