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采用三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，定轉(zhuǎn)子間隙為0.2-0.4mm之間,，通過(guò)超高的轉(zhuǎn)速（z高14000rpm）,，使定轉(zhuǎn)子形成超高的線速度（44m/s），再配合超細(xì)的定轉(zhuǎn)子的間隙,，可以使設(shè)備形成一個(gè)超高的剪切速率,，從而可以將物料打的更細(xì)，分散乳化的更好,！

蘆薈酸乳飲料是一種新型的飲料,。蘆薈舍*的蘆薈素、蘆薈大黃素及多糖蛋白等多種對(duì)人體有益的成分,，具有殺菌消炎,，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)新陳代謝,、防癌及增強(qiáng)人體免疫功能等作用,。

此飲料以藥用植物蘆薈和鮮牛奶為主要原料，采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵鮮牛奶,，再加入一定比例制好的蘆薈顆粒,，z后研制出一種風(fēng)味*的兼具營(yíng)養(yǎng)與療效作用的蘆薈酸奶。

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蘆薈酸乳飲料的生產(chǎn)工藝

1全脂奶粉→膠磨還原→加糖→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→加穩(wěn)定劑

2新鮮蘆薈→清洗→去皮→破碎

1+2→調(diào)配→均質(zhì)→罐裝→殺菌→冷藏→成品
影響蘆薈酸乳飲料質(zhì)量的因素

1)穩(wěn)定劑的用量過(guò)大,，穩(wěn)定性反而降低,，并造成飲料的不良風(fēng)味。

2)蘆薈和乳粉用量越多,，飲料滋味濃厚,，但蘆薈用量應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)，從成本上考慮也不適宜太多,。

3)蘆薈三級(jí)高剪切均質(zhì)乳化機(jī)的剪切力越高,，顆粒越細(xì)小，穩(wěn)定性就越好,。
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膠體磨在蘆薈酸乳飲料生產(chǎn)中的作用
采用膠體磨可以將奶還原的更好,，磨得更加細(xì)膩，并且有利于下面后期的均質(zhì),。
高剪切膠體磨的特點(diǎn)
1定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,，具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。定子可以無(wú)限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離,。

（詳情及價(jià)格,，劉經(jīng)理-1-3-6-8-1-6-7-9-7-4-0，公司有樣機(jī)可實(shí)驗(yàn)?。?/p>

2齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm,，范圍比較大，范圍越大,，處理的物料顆粒大小越廣,。
3溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣,，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下,。 
均質(zhì)機(jī)在蘆薈酸乳飲料生產(chǎn)中的作用 
高剪切均質(zhì)機(jī)的剪切力越高，顆粒越細(xì)小,，穩(wěn)定性就越好,。 
高剪切均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)：
1具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性,。
2該設(shè)備可以適用于各種分散乳化均質(zhì)工藝,，也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合,。
3三級(jí)均質(zhì)機(jī)由定,、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速,。

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