臭豆腐,，其名雖俗氣,、卻外陋內秀、平中見奇,、源遠流長,，是一種極ju特色的漢族傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng),，一經品味,，常令人欲罷不能，一嘗為快,。在中guo以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,，南京、長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名,，但其制作以及味道均差異甚大,。

臭豆腐高速研磨均質機臭豆腐制作步驟

制豆腐：將黃豆用水泡發(fā),，泡好后用清水洗凈,，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊,，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻,，裝入布袋內，用力把漿汁擠出,，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠,，如此連續(xù)豆渣不沾手。

豆?jié){已擠完時,，撇去泡沫,，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內,，加進石膏汁,，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后,，可滴上少許水,，如與漿混合，表示石膏汁不夠,，須再加進一些石膏汁再攪,。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦,。將豆腐腦舀入木盒內,，蓋上木板,，壓上重石塊，壓去水分,，即成豆腐

臭豆腐高速研磨均質機臭豆腐營養(yǎng)價值

臭腐乳的發(fā)酵過程比其他品種更*,，所以氨基酸含量更豐富。特別是其中含有較多的丙氨酸和酯類物質,，使人吃臭豆腐乳時感覺到特殊的甜味和酯香味,。但是，由于這類腐乳發(fā)酵*,，致使發(fā)酵后一部分蛋白質的硫氨基和氨基游離出來,，產生明顯的硫化氫臭味和氨臭味，使人遠遠就能嗅到一股臭腐乳*的臭氣味,。 

臭豆腐膠體磨,，臭豆腐研磨機，臭豆腐分散機,，臭豆腐分散機比普通的分散機的速度達到4-5倍以上,，分散乳化均質研磨效果非常好，轉速可以達到14000RPM,。

 
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4.具備以下特點：
1）線速度很高,，剪切間隙非常小，當物料經過的時候,，形成的摩擦力非常強烈,，通常所說的超細濕磨
2）定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽,。
3）定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離
4）在增強的流體湍流下,，凹槽在每級都可以改變方向。
5）高質量的表面拋光和結構材料,，可以滿足不同行業(yè)的多種要求,。