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工藝流程      

菠蘿果實(shí)→削皮→榨汁→過濾→脫氣→調(diào)和→均質(zhì)→加溫→裝罐→封罐→殺菌→冷卻→成品

菠蘿作為鮮食，肉色金黃,，香味濃郁,，甜酸適口，清脆多汁,。菠蘿果實(shí)除鮮食外,，多用以制罐頭，因其能保持原來風(fēng)味而受到廣泛喜愛,。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“性果品罐頭”,，還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的歡迎,。    
          
 

均質(zhì)機(jī)在榨汁和均質(zhì)環(huán)節(jié)有著重要的用途,，它可以將菠蘿果實(shí)充分破碎細(xì)化，使得***終的菠蘿汁成品沒有顆粒感,，也不會(huì)出現(xiàn)分層的現(xiàn)象,。
 

高剪切均質(zhì)機(jī)就是高效、快速,、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體,、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程,。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的,。當(dāng)外部能力輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相,。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能,，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切,、離心擠壓,、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,，形成懸乳液,、乳液和泡沫,。從而使不相溶的固相、液相,、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),，***終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品,。          
      
超高速菠蘿汁均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)：

1.具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性,。

2.該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝,，也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合,。

3.高剪切均質(zhì)機(jī)由定,、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速,。
 

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