江蘇通用氣象色譜儀廠家

白酒廠分析檢測氣相色譜儀參考依據(jù)：根據(jù)不同白酒類型參考以下對應的標準

1.《GB/T10781.1-2006 濃香型白酒》

2.《GB/T10781.2-2006 清香型白酒》

3.《GB/T10781.3-2006 米香型白酒》

4.《GB/T14867-2007 鳳香型白酒》

5.《GB/T16289-2007 豉香型白酒》

6.《GB/T20821-2007 液態(tài)法白酒》

7.《GB/T20822-2007 固態(tài)法白酒》

8.《GB/T20824-2007 特香型白酒》

9.《GB/T20825-2007 芝麻型白酒》

10.《GB/T20825-2007 老白干型白酒》

11.《GB/T2524-2001 濃醬兼香型白酒》

四． 檢測指標：乙醛、甲醇,、乙酸乙酯,、正丙醇,、仲丁醇、乙縮醛,、異丁醇,、正丁醇、丁酸乙酯,、異戊醇、戊酸乙酯,、乳酸乙酯,、己酸乙酯。

上海白酒氣相色譜儀

白酒產(chǎn)品由于地理條件,、氣候條件,、原料品種、用曲,、生產(chǎn)工藝,、釀酒設備的不同，品種繁多,、名稱各異,，一般可按以下幾種方法分類：

一、按使用原料分類：白酒使用的原料多為高粱,、大米,、小麥、糯米,、玉米,、薯*等含淀粉物質(zhì)或含糖物質(zhì)。常將白酒以這些釀酒原料冠名,。其中以高粱做原料釀制的白酒最多,，酒質(zhì)好。

二,、按使用的曲分類：白酒生產(chǎn)過程中,，由于糖化、發(fā)酵使用的曲不同,，而產(chǎn)出的酒名稱各異：以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出的酒,，稱為大曲酒；以小曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出的酒,，稱為小曲酒,；用麥麩做培養(yǎng)基接種的純種曲霉做糖化劑，用純種酵母為發(fā)酵劑生產(chǎn)出的酒,，稱為麩曲酒,。

三,、按發(fā)酵方法分類，可分為兩種：

1,、固態(tài)發(fā)酵法：在配料,、蒸糧、糖化,、發(fā)酵,、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，稱為固態(tài)發(fā)酵白酒,。其工藝特點是：配料時加水量多控制在50-60%之間,，是全部釀酒過程的物料流轉(zhuǎn)都在固體狀態(tài)下進行，發(fā)酵容器主要采用地缸,、窖池,、大木桶等設備，多采用甑桶蒸餾,。固態(tài)發(fā)酵的酒之較好,，目前的國內(nèi)名酒絕大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵白酒。

2,、液態(tài)發(fā)酵法：液態(tài)發(fā)酵法白酒,，一種是生產(chǎn)出食用酒精，在經(jīng)過勾兌或串香而生產(chǎn)出的白酒,；另一種是在小曲酒生產(chǎn)中采用固態(tài)糖化,、液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾而生產(chǎn)的白酒,。（也作半固半液態(tài)發(fā)酵）,。前者是目前液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)白酒的主要形式，其特點是發(fā)酵成熟醪中含水量較大,，發(fā)酵蒸餾均在液體狀態(tài)下進行,，生產(chǎn)相當部分采用酒精生產(chǎn)設備，只是在工藝中加強了蒸餾時的排雜工作,。

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