氮氣竟然是食品添加劑,？為何平時購物時看到的食物配料表里沒有氮氣？

     是的,，您沒有看錯：氮氣是食品添加劑,！

     根據(jù)GB 29202-2012《食品添加劑 氮氣》 中 O2、 CO ,、CO2檢測要求的氣相色譜儀,， 檢測限CO≤0.1ppm 、CO2≤0.1ppm,，O2≤0.01%,。
GB 29202-2012《食品安家標準食品添加劑氮氣》是國家衛(wèi)生部2012 年12 月25 日發(fā)布，2013 年1 月25 日正式實施,。

 該標準適用于深冷空分制氮,、變壓吸附制氮和膜分離制氮以及小型制氮機生產(chǎn)的食品添加劑氮氣。

   氮氣的化學(xué)性質(zhì)并不活潑,，常溫下很難跟其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),，這是作為食品添加劑的一種非常關(guān)鍵而理想的性質(zhì)。

    目前工業(yè)規(guī)模制氮的方法有三類,，即深冷空分制氮,、變壓吸附制氮和膜分離制氮。這三類方法都是利用空氣中氣體沸點的不同,，使用液態(tài)空氣分離法,，將氧氣和氮氣分離。用戶根據(jù)自身需要也可現(xiàn)場制氮,，即氮氣用戶自購制氮設(shè)備制氮,。

食品里充氮主要有兩方面的作用

1、可以起到隔絕空氣，防止食品一些成分氧化變質(zhì),、抑制微生物生長繁殖的作用,，比如薯片、餅干等,；

2,、可以增強包裝的強度，使產(chǎn)品在運輸過程中不容易被擠壓變形,，比如啤酒,、飲料、奶粉等,。