氮?dú)饩谷皇鞘称诽砑觿繛楹纹綍r(shí)購物時(shí)看到的食物配料表里沒有氮?dú)猓?/span>

     是的,，您沒有看錯(cuò)：氮?dú)馐鞘称诽砑觿?/span>

     根據(jù)GB 29202-2012《食品添加劑 氮?dú)狻?中 O2,、 CO 、CO2檢測(cè)要求的氣相色譜儀,， 檢測(cè)限CO≤0.1ppm ,、CO2≤0.1ppm，O2≤0.01%,。
GB 29202-2012《食品安家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑氮?dú)狻肥菄倚l(wèi)生部2012 年12 月25 日發(fā)布,，2013 年1 月25 日正式實(shí)施。

 該標(biāo)準(zhǔn)適用于深冷空分制氮,、變壓吸附制氮和膜分離制氮以及小型制氮機(jī)生產(chǎn)的食品添加劑氮?dú)狻?/p>

   氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)并不活潑,，常溫下很難跟其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，這是作為食品添加劑的一種非常關(guān)鍵而理想的性質(zhì),。

    目前工業(yè)規(guī)模制氮的方法有三類,，即深冷空分制氮、變壓吸附制氮和膜分離制氮,。這三類方法都是利用空氣中氣體沸點(diǎn)的不同,，使用液態(tài)空氣分離法,，將氧氣和氮?dú)夥蛛x。用戶根據(jù)自身需要也可現(xiàn)場(chǎng)制氮,，即氮?dú)庥脩糇再徶频O(shè)備制氮,。

食品里充氮主要有兩方面的作用

1、可以起到隔絕空氣,，防止食品一些成分氧化變質(zhì),、抑制微生物生長繁殖的作用，比如薯片,、餅干等,；

2、可以增強(qiáng)包裝的強(qiáng)度,，使產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中不容易被擠壓變形,，比如啤酒、飲料,、奶粉等,。