依據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素*》（GB 2761-2011）,、《食品安全國家標準 食品中污染物*》（GB 2762-2012）,、《醬油衛(wèi)生標準》（GB 2717-2003）、《食醋衛(wèi)生標準》（GB 2719-2003）等標準及相關要求,。

    檢測項目包括調(diào)味品中氨基酸態(tài)氮,、銨鹽、灰分,、酸不溶性灰分等品質(zhì)指標,，鉛、總砷等重金屬,，黃屈霉毒素B1等真菌毒素,，蘇丹紅、羅丹明B等非食用物質(zhì)以及食品添加劑和微生物指標等指標,。