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【來源/作者】北納創(chuàng)聯(lián) 

<乙烯利>

現(xiàn)在的商家為了追求利潤,，不等水果自然成熟，就使用催熟劑催熟水果,。正值葡萄上市旺季，不少網民擔心,，有些果農使用催熟劑“乙烯利”催熟葡萄,，吃了對身體有害。果真如此嗎,？

近日記者走訪多家葡萄園,，果農們紛紛表示，8月份正是葡萄自然成熟的時候,，不需要使用催熟劑,，使用催熟劑反而會導致葡萄“熟過了”，影響銷售和口感,。

“乙烯利”是什么,？催熟的葡萄還能吃嗎？專家表示,，乙烯利是通過生成乙烯催熟水果的,，而乙烯本身就是一種植物內源激素，可由水果自身分泌產生,，只是由于自身產生的乙烯不足而需要外部添加,，并誘導水果本身的內源乙烯，使水果自身快速產生乙烯氣體,，加速自熟,，這種外源添加的乙烯與水果自身產生的乙烯本來就是同一種物質。乙烯利在國內外廣泛用于香蕉等水果的催熟,，但在葡萄上不一定需要使用,，并且在葡萄產前使用效果也不一定好。

乙烯利的毒性很低,，美國把它列入了豁免物質名單,，這意味著乙烯利可以隨意使用，不需要制定殘留*加以監(jiān)管,。目前為止,，*沒有發(fā)生過一起因乙烯利等植物外源激素引起的食品安全事件,。同時，乙烯利降解快,，產生的乙烯又是氣體,，容易揮發(fā)，所以在水果上的殘留微乎其微,，幾乎很難檢測出來,。