中國菜講究“色香味俱全",，所以買生鮮食品也挑好看的買，足以證明“色"是外觀的重要因素,。因此食品的選擇總架不住被燈光,、著色劑迷惑雙眼，好在國家出臺的相關(guān)規(guī)定可在一定程度上規(guī)避或減輕消費風險,。
近期關(guān)于群眾反映“生鮮燈"誤導消費者問題,，市場監(jiān)管總局就公布了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，自2023年12月1日起施行,。辦法明確了銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品,，不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導消費者對商品的感官認知。
著色劑的添加xian量也早在《GB 2760-2014食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》有明文規(guī)定,。
而關(guān)于著色劑的測定,，則依據(jù)《GB 5009.35-2016 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定》標準。在樣品前處理過程中,，由于某些食品中大量添加合成著色劑,，使用傳統(tǒng)SPE小柱可能會發(fā)生樣品過載，導致色素回收不wan全,。針對這一問題,，月旭特別研制的合成著色劑專用小柱，通過新填料研發(fā),，大幅提高SPE的柱容量,，增強了對色素的保留能力，使得在上樣濃度較高時,，小柱仍然可以很好的匹配樣品濃度,，做到合成著色劑不流失。
經(jīng)測試,，依據(jù)國標以HPLC法作為分析方法,，使用月旭合成著色劑專用小柱分別對飲料、果凍,、面包,、蜜餞等食品進行加標回收實驗，回收率均在80%以上,，RSD小于5%,。該方法能很好地滿足大部分客戶測試需求。
產(chǎn)品特點
1）更高的柱容量,，更好的匹配大濃度上樣,；
2）能有效去除人工合成色素檢測實驗中的干擾物質(zhì)；
3）回收率穩(wěn)定,，RSD＜5%,，滿足國標要求。
提取步驟
1. 樣品預處理
蜜餞類：稱取樣品5g,，加入10mL無水乙醇-2%氨水-水（7+2+1）,，加熱超聲，低溫離心5min（4800r/min）,，移取上清液于圓底燒瓶中,，重復操作至提取液無色，將所收集的上清液于40℃-60℃旋蒸至無液體滴落（除去無水乙醇及氨水），用檸檬酸調(diào)節(jié)pH至（3-4）,，待凈化,。
2. 凈化步驟
SPE柱：月旭Welchrom® 合成著色劑專用柱 規(guī)格：500mg/6mL。
活化：5mL甲醇,，5mL水,，5mL pH=6的水，棄去,。
上樣：將待凈化液體全部上樣,，注意控制流速，不宜過快,。
淋洗：10mL pH=4的水,，20mL甲醇-甲酸（6+4）（根據(jù)樣品可適當增加），10mL pH=7的水洗至中性,。
洗脫：先加2%氨化甲醇5mL,，后續(xù)加15%氨化甲醇洗脫至無色，收集洗液于蒸發(fā)皿,，80℃蒸干,。
上機：用5mL水溶解，0.45μm濾膜過濾,，取續(xù)濾液,。
色譜條件
色譜柱：月旭Ultimate®XB-C18 4.6×250mm，5μm,。
流動相：A-0.02mol/L乙酸銨溶液,，B-甲醇（梯度見下表1）；
流速：1.0mL/min,；
柱溫：30℃,；
進樣量：20μL；
檢測波長：245nm,。
色譜圖及樣品實測結(jié)果
貯存條件和保質(zhì)期
常溫保存,，在此條件下有效期為3年。
產(chǎn)品信息
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